可以用其他材料代替吉利丁片吗？,,

当然可以。有吉利粉、鱼胶粉、琼脂(豆瓣)、慕斯粉(慕斯粉)、果冻粉、布丁粉等。，都是起到固化作用的胶粉。

其中明胶片最好，是用动物软骨的提取物制成的。鱼胶粉主要是从鱼骨中提取的。

明胶分为食用明胶和工业明胶，购买时最好选择食用明胶粉作为食品添加剂。琼脂是从海藻中提取的，成品弹性稍差，更适合做凉糕。

分类

(1)明胶按生产方法可分为碱性明胶(又称B型明胶)、酸性明胶(又称A型明胶)和酶法明胶。三种明胶最大的区别是在明胶生产的预处理过程中采用了不同的方法。

B型明胶产量居三种明胶之首。原料在碱性介质中预处理，中和后在中性介质中萃取。A型明胶是指在酸性介质中对原料进行预处理，然后在酸性介质中提取得到的明胶。酶法明胶是指在pH值适中的介质中，通过酶预处理从原料中提取的明胶。

(2)明胶按用途可分为食用明胶、药用明胶、照相明胶和工业明胶。

(3)明胶按质量不同可分为高级明胶、低级明胶和骨胶，其中高级明胶简称明胶，国外称为明胶，低级明胶和骨胶称为胶水。

以上内容参考百度百科-明胶。