三鲜饺子的馅料怎么调？

三鲜饺子的馅料搭配方法是苏三鲜:鸡蛋、虾仁、木耳、韭菜。鸡蛋先炒散，木耳切碎。将三者放在一起，加入盐、少许胡椒粉和酱油搅拌均匀，然后倒入食用油继续搅拌均匀，再加入切好的韭菜。

三鲜肉:肉、虾、蛋、韭菜。先将肉馅混合，加入盐、花椒粉、酱油、蚝油、味精，然后打入一个生鸡蛋，朝一个方向搅拌，再加入虾仁、炒鸡蛋，继续搅拌均匀，然后倒入食用油，搅拌均匀，最后加入韭菜末，搅拌均匀。

三鲜饺子的做法

小麦粉中加入适量温水，拌匀备用；

明虾去头、去皮、洗净；

韭菜洗净切碎；

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀至熟；

将虾切成大块；

在肉末中加入盐、胡椒面、鸡精调味；

将肉末、鸡蛋、虾仁、韭菜放入盆中，朝一个方向搅拌均匀；

用擀面杖将面团擀成若干张薄皮，放入适当的馅料制成饺子。

将包好的饺子放入蒸笼蒸熟。