酸萝卜怎么做

配料:白萝卜、胡椒粉、足浴、白酒、白醋、冰糖、粗盐。

1.先将萝卜洗净，切成条状放入镂空的篮子里，然后沥干水分，晾一天。

2.将腌制好的萝卜坛子清洗干净，然后用白酒消毒，冲洗干净，放在阳台上晾干。

3.在腌制萝卜之前，我们先做腌菜水，把锅洗干净，加水煮沸。

4.加入少许粗盐，适量胡椒粉和冰糖。冰糖溶解后，搅拌均匀，关火。然后放入碗中，放凉。

5.然后把萝卜放进坛子里，再倒入泡椒和泡椒水，然后在冷却的泡菜水里加入一勺白酒和一点白醋，搅拌均匀，全部倒入坛子里。

6.用不沾水或油的干净筷子搅拌。最后封口，置于阴凉通风处，腌制3天左右。