糖粉和软糖的区别

绵白糖也叫白糖，是中国人比较喜欢的一种食用糖。质地柔软细腻，晶粒细小，制作过程中喷洒转化糖浆约2.5%。白糖的主要成分是蔗糖，所以软糖的纯度没有白糖高。

糖粉，英语糖粉。糖粉是白色粉末状的糖，颗粒很细，大约是3~10%的淀粉混合物(一般是玉米粉)，有防潮和防止糖颗粒缠结的作用。糖粉也可以直接用筛网过滤，直接筛在西点成品上进行表面装饰。

一般来说，糖对做蛋糕不好，影响口感，面包还可以，基本不影响质量。