如何烹饪鱼美味和简单的方法来烹饪鱼

1，红烧鱼。可以从市场上选一条活鱼，让卖家杀了，回来洗。家里有红烧鱼的调料，葱姜蒜，酱油，盐。锅烧热，把鱼煎熟，等一段时间后加水、黄酒、酱油、盐、葱、姜、蒜红烧。等差不多了，就收起来！做红烧鱼最重要的是刚开始要把鱼煎熟，鱼皮不要煎。最后撒点小葱，好看又好吃！

2.清蒸鱼。清蒸鱼可以选择鲈鱼，鲈鱼的刺很少。蒸过后，味道很鲜，制作也很简单。选一条鲈鱼，在鱼的两边横切几下，然后塞一些姜片和蒜，把葱塞到鱼的肚子里，用开水蒸六分钟，关火，蒸五分钟。取出，撒上葱花。加热适量食用油。浇在鱼上，浇上蒸好的鱼鼓油。可以吃！

3.剁椒鱼头。可以选择草鱼的鱼头，把鱼头洗干净，尤其是鱼鳃，很可能混有泥，准备好剁椒、葱、姜、蒜(煮鱼不可或缺的三大法宝)，把姜切丝放入鱼头，然后加入适量的盐和料酒，腌制20分钟最好。腌好后，用剁椒盖在鱼头上，放在热水上蒸10分钟，然后在鱼头上撒上葱姜蒜。