凉拌黄瓜的简单方法

将黄瓜洗净，放入保鲜袋中，用菜刀拍平，断长段，放入大碗中。调料:加入蒜末、酱油、盐、味精、辣椒油，腌制即可食用。夏天可以放冰箱冷冻，凉了味道更好。

注意:黄瓜拍起来脆脆的，比刀切更爽口。

黄瓜沙拉

1.将黄瓜切成两半，然后斜着切，不要太粗。

2.切碎香菜。

3.在剁碎的黄瓜上放一些香油、芝麻、醋和剁碎的香菜。

混合均匀。

配料:新鲜嫩黄瓜

调料:香油、花椒油、干辣椒、姜、蒜、酱油、保宁醋或山西老陈醋、盐、糖、鸡精、芝麻、花椒、葱花。

1}黄瓜去毛刺后洗净，用淡盐水浸泡两分钟，沥干水分，抓住瓜尾用刀轻轻压平三次，用滚刀法切成三角形(不要太小)，上菜后用几根鲜红的辣椒丝装饰；

2}炒锅撒芝麻(30粒左右)翻炒几下，立即倒入少许花生油，放入姜末、大蒜炒香，迅速放入适量上等酱油(视蘸容器大小而定)，待酱油烧开后关火，加入极少量的盐、糖(约为味精重量)、鸡精和几滴香油；

3}将菜倒入锅中后，撒上胡椒粉和葱花，根据自己的口味滴上醋，美味的蘸料就上桌了。

4}将三角瓜在蘸料中蘸两次，一口取之。辣、脆、好吃。

同理，你可以根据自己的口味，将其中一种调味品变淡、加重，也可以去掉一两种调味品，比如麻味，效果不错。

小贴士:炒的时候花生油不要太多，把调料弄湿再炒，会影响口感。另外还有一种小蒜是一个头的(不是圆头的)。洗完后，你把它切成粗丝，放盐，挤出水，放在盘子里。用它吃起来也很清爽。夏天炎热，当你失去味觉时，不妨试试这道凉菜，它可能会大大提高你的食欲。小蒜有助于消化，但不要吃太多。