黄金虾球介绍

金虾球是台湾省的一道传统汉菜，属于台湾菜。肉质鲜美，色泽诱人，滋补强壮，口感很好，是一道令人垂涎的现代家常菜。虾仁洗干净后，去掉黑虾纹，加入一些料酒、胡椒粉、盐腌制片刻，准备好糊的原料:蛋液、生粉、面包糠。放在小碗里，先把虾仁在生粉里滚一圈，再蘸蛋液，最后在面包屑里滚一圈。油锅加热至6层，放入锅中炸至金黄色，沥干油。