干炒虾仁怎么做？

第一个简单的油炸虾

材料

虾，鸡蛋，盐，玉米粉。

工作方法

1.虾切丁，加入半个蛋清，加入少许食用盐和玉米粉，搅拌均匀；

2.等油锅里的油热了，铺进去，炸到金黄，就可以取出来了~

小贴士:煮虾的时候，尽量少放盐。如果盐太多，虾的鲜味就会丧失。一定要趁热吃，不然影响口感~

第二种软炸虾

材料

材料:虾200克，

辅料:鸡蛋150g，小麦粉50g，

调料:豌豆淀粉10g，盐3g，味精2g，料酒5g，椒盐3g，花生油25g。

工作方法

1.将虾洗净，去虾线，将精盐、味精、料酒放入碗中拌匀。

2.将蛋清、面粉、淀粉和少许水加入碗中，制成稀糊状。

3.在勺子里加入花生油，加热。将虾裹成薄糊，一只一只滴入油中，炸至九成熟，捞出装盘。用盐和胡椒调味。

第三种炸虾面包

材料

虾仁200g，熟火腿末1大勺，蛋清1块，咸面包1块，调料适量，甜面酱和椒盐适量，味精1小勺。

工作方法

1.将面包剁成渣，放入虾泥，搅拌均匀，加入蛋清和味精，搅拌成虾酱，然后将火腿末拌入其中。

2.中火加热炒锅，放油，烧至四成热，将虾酱揉成小圆筒状，放入油锅，小火煎2分钟；虾酱炸至玉白时，转大火再炸。

3、炸至金黄色，捞出即可食用。蘸胡椒粉、盐和甜面酱。