排骨可以炖雪山大豆吗

排骨可以炖雪山大豆。

排骨和黄豆堪称绝配，一方面排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。

具体做法是将黄豆洗净提前浸泡一晚；把排骨洗净切块后先用沸水焯烫；把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水；再加入姜片、茴香、月桂叶等调料；大火烧开然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黄豆软烂为止。

排骨

排骨指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。如：红烧排骨，是一道家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

一般来说只要提到排骨指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。

以上内容参考：百度百科--排骨