冷冻皮肤的做法是一个完整的家庭自制的做法收集

练习:

1.用火刮去猪皮，清洗干净，放入沸水锅中10分钟，取出，刮去里面的肥肉(反复刮就好了)，切成小条，放入锅中，用开水焯一下，把剩下的油洗干净。

2.放入锅中，加水，放入皮中，用纱布包好各种调料，扎紧口，放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，小火煨2小时左右，取出调料包，加盐、味精，找好味道，倒入盆中晾凉。

烹饪键:

如果加酱油，就是红色果冻。煮冻肉的时候用小火，冻液用手摸粘就熟了。可以切成条状，根据自己的口味加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料混合。

:猪皮100g，水400g，料酒15g，盐一茶匙。

练习:

1，猪皮清洗干净，切成小块；

2.用刀口刮猪皮的正反面；

3.汤锅放入清水，烧开后放入猪皮；

4、猪皮卷好后捞起沥干水分；

5、切成小丁；

6.重新注入一锅水，烧开，然后放入皮丁；

7.加入料酒和盐搅拌均匀；

8.盖上锅盖焖2小时(或高压锅焖25分钟)；

9.将煮好的猪皮汤过滤出皮丁(不介意这一步的朋友可以省略)；

10，倒入带盖的容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；

11，取出冻皮果冻，反转；

12，切块。

练习3

主要成分；猪肉皮

辅料:花椒、八角、姜、葱。

1.准备原料:猪皮500g葱1姜2片八角1胡椒粉少许。

2.猪皮洗净，去毛。然后锅里放水，放入猪皮，大火烧开，转小火滚1分钟，取出猪皮，晾凉，控制水分。

3.用刀片将猪皮内部的白色脂肪清理干净。

4.将切片的内脂去皮，然后换刀切成3cm×2cm的长方形。

5.将皮、葱、姜、八角、花椒放入电压力锅，加足水，转到肉摊，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖焖30分钟，关电源。

6.过滤掉肉汁中的葱、姜、香料、浮沫等杂质，将肉汁和猪皮倒入保鲜盒中，室温静置或放入冰箱冷藏一夜，凝固后即可食用。

7.就拌一碗喜欢的果汁。将青椒和大蒜切段，倒入少许酱油，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味散去。？[2]?

练习4

成分:猪皮

辅料:黄豆、青豆、豆腐干(熏)、胡萝卜、干辣椒。

调料:黄酒、八角、酱油、盐、葱、姜。

练习:

1，准备好所有原料。刮去表皮，用水冲洗后撇去。

2.趁热把它拿出来，切掉多余的脂肪。尽量清洗干净，然后撕碎。这样比较好，胶原蛋白沉淀快。将丝切好，放入不锈钢锅中，倒入热水，小火煮。

3、葱切段，姜切片，胡萝卜熏丁待用。带着肉皮的锅烧开，葱、姜、料酒、大料干辣椒香。不吃辣就不放，但不辣。

4.再开锅的时候，倒酱油，然后放盐，因为最后要吃一个汁。盐多少没关系，放一点就行。最少火两个小时左右。可以用筷子夹一块肉皮在中间，看看够不够烂。如果感觉差不多，放黄豆煨半小时，然后倒胡萝卜熏五分钟，放外面过夜。