跪求酒店里面条的名字。

你说的淡黄色碱性水，有两种。高档餐厅用的是从广州空运过来的冷鲜鸭蛋和竹筒面。一般餐馆用的都是当地菜市场批发的碱性水，大概两元一斤。买回来的时候可以放在开水里，搅拌一下，煮到沸腾，然后拿出来，在冷水盆里搓一搓，然后过滤出来放冰箱里备用。不过建议直接吃，可以用凉拌或者炒面。