龙利鱼柳的家常做法有哪些？

菜刀倾斜45度，将龙利鱼柳片成4片。另取一盘子，生姜适量切成薄片，铺在盘底，再将片好的龙利鱼放上，均匀地撒上1小勺盐。

另外再切些姜丝，放在龙利鱼上，并加入1小勺料酒，然后放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟，关火后再虚蒸2分钟。

炒菜锅放在煤气炉上，锅中放入1小勺油，油温热时放入花椒，当花椒香味飘出时，挑出花椒不用。

倒入1小勺蒸鱼豉油，再添加少许水，煮开。将做好的调味汁倒入蒸鱼盘中，撒上一些葱花就可以了。

龙利鱼柳实为龙利鱼制成的鱼片。而中国市场一般是用越南产的鲶鱼制成的鱼片，多冷冻储存。肉质细嫩，味道鲜美，多用于火锅、料理店。