蒜苗炒肉丝

蒜黄是大蒜的一种幼苗。大蒜黄富含维生素C及其蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素b2等营养成分。其甜味的关键来自于其富含的辣椒素，具有消食化滞的功效。另外，吃蒜苗也可以合理预防感冒。今天我介绍的菜是蒜苗炒肉。很多人说炒前的肉干了，味道不好。我认为这是一个重要的用途。用肉炒蔬菜是我们每天都用的一种方法。先来看看我的蒜蓉炒肉方法。同理，我们可以多用蔬菜，味道肯定是软嫩的，越嚼越香。

炒蒜苗的配料如下:五花肉300g，大蒜2瓣，郫县豆瓣酱1汤匙，蒜黄1茶匙，酱油1汤匙，盐少量，姜3片，木薯淀粉1汤匙，味精。蒜蓉炒肉丝的流程如下:五花肉洗净切片，切好的肉丝放入1大勺酱油和1大勺木薯淀粉中至5min，腌制5分钟，就是这一步。炒出来的肉丝不容易干嫩。工艺二:大蒜梳理整齐后，切成段，然后清洗干净沥干水分备用。工艺三:姜、蒜切片。流程4锅中放少量油烧开，放入五花肉的锅中。流程五:倒出多余的油，放入葱姜炒香。流程6放入郫县豆瓣酱，酱油翻炒均匀。流程七:然后倒入大蒜，加入适量的盐和调味精油，炒熟。工序八:将锅放在盘子上，这蒜蓉炒肉就完成了。

准备:将蒜苗清洗干净，切成3厘米左右的小块，然后用斜刀切丝。这个蒜苗丝，是炒后嫩的第一步。猪肉切丝，加入1汤匙淀粉和1汤匙盐调味。鲜嫩的青蒜苗，嫩滑可口的肉丝，好吃又杀菌，在这个特殊的夏天，怎样才能吃到这样的菜呢？加入蒜苗，然后加入适量开水。大火烧开后放入蒜苗，翻炒均匀，不用盖，大火烧开后放入鸡精翻炒均匀。加开水是蒜苗绿的关键。