锅具鱼块家常菜烹饪技巧麻辣锅具鱼块家常菜烹饪实践分享

1，主要材料:

一条草鱼。

2.配件:

鸡蛋液两个，胡椒粉2g，干辣椒七八个，小米椒三四个，大葱5g，豆瓣酱7g，白酒一茶匙，酱油一茶匙，蒸鱼鼓油一茶匙，白糖半茶匙，盐适量，鸡精适量。

3、步骤:

准备一条鱼，在菜市场清洗干净，回来洗干净，从中间切成两段。

(2)将洗净的鱼块切成小块，均匀裹上蛋液备用。

(3)取锅，上油。油温七成热时，转小火，放入鱼块，煎至金黄色。取出沥干水分。

(4)葱切条，蒜切碎，葱切成细丝，干辣椒和花椒不容易糊。

(5)用炒锅炒香葱、姜、蒜、辣椒、花椒。

(6)加入豆瓣酱翻炒至香。

(7)小火煸炒出红油和香味。

(8)加入适量的水。

(9)然后加入白酒、酱油、蒸鱼筒油搅拌均匀。

(10)最后加少许糖调味煮五分钟左右炒出香味。

(11)最后放入鱼块，用文火盖上，烧开，转小火煮十五分钟左右。

(12)拿一个碗，把整个去皮的大蒜、干辣椒、胡椒粉和姜末放进去。把锅里的油加热，倒入碗里，这样辣椒就不会粘了，蒜和辣椒也很香。