如何调整芥末油的比例
芥末酱由芥末粉、醋、味精、香油和糖制成。做法用芥末粉混合醋、糖、水调成糊状，静置半小时后加入调料调和，呈淡黄色，有咸味。适合搭配肉类和蔬菜，如芥菜、肚丝等。芥末、鸡皮、青苔等。
你可以自己控制比例。根据自己的口味，超市里卖的芥末油，如果经常用的话，其实还是挺方便的。
问题二:芥末和酱油怎么调才好吃，看个人承受能力。吃辣的可以2:5，不吃的可以少一点。没有特别的规则。适合所有人，我是1:5。要注意的是把芥末溶在酱油里。否则，你会突然吃到芥末，窒息！对海鲜有很好的胃口。
问题三:想自己做米皮，买芥末粉。我怎么把它做成果汁？我需要添加什么？我怎么做才好吃？在芥末粉里放一点糖，加入热水。分几次慢慢加入(因为你的芥末粉含水量未知，所以很难说水量)。边加水边搅拌，直到芥末粉变成糊状(类似芝麻糊)。充分搅拌后，让盖子静置1.5-2小时，使用时再稍微搅拌一下。
问题4:芥末汁(芥末粉、美味汁、酱油、香油、味精、柠檬汁)怎么和芥末黄混合？
芥末酱由芥末粉、醋、味精、香油和糖制成。做法用芥末粉混合醋、糖、水调成糊状，静置半小时后加入调料调和，呈淡黄色，有咸味。适合搭配肉类和蔬菜，如芥菜、肚丝等。芥末、鸡皮、青苔等。
你可以自己控制比例。根据自己的口味，超市里卖的芥末油，如果经常用的话，其实还是挺方便的。
问题五:凉皮芥末水怎么煮，主要成分比例是多少？
5克芥末粉
芥末油5滴
方法/步骤
1
将水烧开，晾至50-60度，然后将芥末粉倒入开水中，搅拌，盖上盖子，放凉。
2
加入味精搅拌。如果味道不够浓(这取决于芥末粉的质量)，可以加入5滴芥末油来改善味道。如果味道已经很浓，就不需要滴芥末油了。
结束
需要注意的事项
1.这里的数量只是一个比例，可以多多少少按比例搭配。
2、开水一定要晾到50-60度，温度太高，冲泡出来的芥末水是苦的；芥末的辣味在温度过低时不易入水。
问题6:芥末是怎么做的？这么呛？日本料理主要以谷物、蔬菜、鱼等为原料，日本料理最大的特点就是用油不多。另外，注重烹饪材料的原汁原味，烹饪方法简单。这样做出来的菜不仅富含植物油、蛋白质和膳食纤维，还具有低热量、低脂肪的特点。因此，日本食物作为一种健康的菜肴受到了全世界的关注。
关于如何吃芥末
我们在日本餐馆吃饭时通常会看到芥末。但是很多人可能不知道天然芥末是怎么做出来的。芥末是由一种叫做芥末的植物制成的。山葵是生长在溪流中的净土，有着独特的香味和辛辣的味道，让同样的食物更有味道。在活动现场，来自日本的Masaichi Shimoda先生展示了两个山葵，大约生长了五年(据说很少见到这么大的山葵)。下田先生说，日本人在处理山葵时，先把头上的根和山葵的皮薄薄地去掉，然后用鲨鱼皮轻轻圈起一块小板子，写上“O”字，把山葵磨成碎片。注意要从头开始磨，速度不能太快，否则会影响其成分。这样做出来的芥末，十分钟内吃完味道最好。
下田先生说，在中国的许多日本餐馆里，他看到许多人喜欢将芥末与大量酱油混合，然后与生鱼片一起食用。但是日本就不一样了。他们喜欢在生鱼片上涂上芥末，然后蘸一点酱油吃。据说这样不会让太多的酱油破坏鱼的鲜美。我一听就忍不住想，芥末味太浓了，肯定没几个人受得了。下田老师把生鱼拿到前面品尝的时候，我尝试了他刚才说的方法。结果发现，这样新鲜做出来的芥末和我们平时在日本餐馆吃的或者在超市买的芥末完全不一样。味道香但不那么辣，没有扑鼻的感觉。下田先生说，那是因为很多餐厅用的芥末是用科学方法制作的，不是天然的，所以会加重人的味觉。日本家庭使用的芥末是不同的。
问题7:芥末油和芥末粉有什么区别？做菜的时候可以适当添加。注意不要一次放大太多，以免伤胃。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。孕妇和眼疾患者应少吃或不吃。在芥末中加入一些糖或醋可以缓冲辣味，使其更好吃。当芥末又油又苦的时候，就不应该再吃了。
挑选与收藏:日常生活中通常会用到芥末粉或芥末酱，颜色正确、味道浓郁、无杂质者为佳品。芥末不宜长时间存放。芥末酱和芥末膏要在常温下密封，避光防潮，保质期6个月左右。
用醋泡芥末对治疗鼻炎有奇效。将一份芥末以1: 3的比例浸泡在醋中3-5天后，拌凉菜或蘸饺子、馒头吃几天，对治疗感冒引起的流鼻涕、流泪，特别是过敏性鼻炎有显著效果。
问题8:芥末水是不是掺了芥末粉？芥末油不错。
问题9:熟芥末和生芥末的区别好像中国和法国芥末是黄芥末，日本芥末是绿芥末。当吃日本食物时，使用绿色芥末。黄芥末一般用来吃西餐。
北方有很多中国黄芥菜，据说是穷芥菜。。。我只吃过青芥菜，正宗的日本青芥菜太浓了。。。不辣，但是鼻子受不了。每次吃都哭。。。一般店里用的东西好像都稀释了，但是味道更好。。。
芥菜又名山嵛菜，是十字花科多年生植物。它的枝干磨成淡绿色的粉末后，就是芥末粉，一般蘸着生鱼或者寿司蘸着酱油吃。
芥末是日本美食之一，是日本人吃生鱼片必不可少的最爱。据说日本商人在19世纪发现，吃芥末酱生鱼片的人不太容易生病。
于是有人开始探究原因，甚至发现芥末酱有杀菌的功效。能有效对付大肠杆菌等病菌，对皮肤也有好处，所以也有美容养颜的功效。
此外，一些研究表明，芥末还有许多其他健康益处。它可以抑制研究试管中癌细胞的生长，防止血小板凝结，甚至抗哮喘。
芥末中的一些成分还可以防止细菌附着在牙齿上，有效防止蛀牙。这可能是因为芥末中的一些成分可以释放分子，使糖转化的物质无法附着在牙齿上。
随着工业化和日益严重的空气污染，现代人越来越关注清洁空气的问题。一些聪明的经营者甚至从芥末中提取抗菌成分，制成带有清洁空气过滤器的空调，帮助过滤污浊的空气，不仅造福了人们，还创造了新的商机。
这说明芥末的好处真的是无穷无尽的。可以说，芥末不仅是一种天然的杀菌剂，还具有美容的功效。可以说，芥末是一种极好的药食同源的食物。
据海外媒体报道，最近一项研究报告指出，芥末中的异硫氰酸盐可以防止蛀牙，因为它可以抑制蛀牙细菌的生长。
研究人员发现，辛辣呛人的芥末的主要成分是异硫氰酸酯。其他研究也发现，这种成分不仅可以防止蛀牙，而且似乎对预防癌症、阻止血栓和治疗哮喘也有一定的作用。
用醋泡芥末对治疗鼻炎有奇效。将一份芥末以1: 3的比例浸泡在醋中3-5天后，拌凉菜或蘸饺子、馒头吃几天，对治疗感冒引起的流鼻涕、流泪，特别是过敏性鼻炎有显著效果。
问题10:当人们吃很多芥末时会发生什么？偶尔吃点芥末有什么好处？
吃生鱼片一定要配芥末，芥末是爱“生吃”的日本人发明的。近年来，日本料理在中国非常受欢迎，但很多人对芥末的作用不是很清楚。其实芥末在日本家庭中就像酱油和醋一样常见，除了生鱼片还有很多其他吃法。
青芥菜和黄芥菜各有用途。
中国吃的芥末大多是绿色的。在日本，除了这种常见的绿色芥末外，还有一种黄色芥末，具有不同的功能。一般来说，青芥菜味道辛辣，用来吃生鱼片；黄芥末口感柔和，因此被广泛使用。炒菜炖的时候可以放一点。就算吃炒面，肉包子，也有人要放黄芥末。
制作绿色芥末的原料是一种生长在山上的植物，叫山葵。它的根和茎可以用来做芥末粉。黄芥末的原料是辣芥末，它的叶子专门用来做芥末粉和芥末浆。
具有很强的杀菌作用。
日本人吃芥末讲究新鲜。芥末越新鲜，价格越高。在高档日本料理店吃生鱼片，服务员会在你要的生鱼片旁边放一小块芥末梗，然后拿到厨房磨成芥末粉，就是现在吃的“生芥末”。不过一般日本家庭还是吃管状芥末酱。
就像中国有些人离不开大蒜一样，芥末也是日本人生活中不可或缺的。一个是因为饮食习惯，一个是因为有杀菌作用。营养专家指出，芥末之所以和生鱼片一起使用，是因为芥末中含有的杀菌成分可以杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，抑制食物中霉菌等有毒细菌的生长。此外，根据日本食品营养研究所的数据，芥末还能抑制致癌物质的活性和肝脏中酸化酶的活性。目前，一些抗菌药物中已经添加了芥末。