长寿鱼家常菜大全

深海产品既要保存营养，又要保证风味，而且蒸是最好的吃法。

材料？

长寿鱼1(900克)

6克姜(一半切丝，一半切末)

洋葱20g(15g切成长段，5g切丝)。

5克料酒

柠檬1(洗净备用)

鱼和黑豆油30克

油耗3克

一点味精

一点糖

石油15克

清蒸长寿鱼？

把长寿鱼洗干净，(感觉这样很凶)

去掉鱼的鳃，挖出胃的内部。肚子壁上有一层黑膜要撕掉，不然会有苦味，影响视力，留下鱼油和鱼卵(不用刀我尽量用剪刀就行)。

把处理好的鱼用厨房纸擦干，水分会更多，多准备几张纸。

料酒，盐，姜末，柠檬切成小块，挤出几滴柠檬汁，混合均匀，腌制几分钟。

浸泡过的材料是从姜末过滤出来的。

切几条旗鱼身和鱼尾，方便食用。

将过滤后的材料涂抹在鱼的全身和胃部，并腌制几分钟。

把剩下的柠檬片去掉柠檬籽，把姜丝和洋葱丝放在盘子里备用。

把洋葱切成长条放进鱼肚，鱼卵塞进肚子。

把咸鱼放在盘子里，在鱼上放柠檬片。

我在锅里蒸的时候担心的事情依然存在。这条鱼真的不小。鱼尾露在外面，盖子盖不住。此刻，我脑子里只有剪刀？

好了，把鱼尾剪掉，放在一边。看它的眼睛使劲盯着我。

蒸了15分钟，眼珠一转，鱼汁很多。从盘中取出盘子。

取出柠檬片，加入姜丝和洋葱丝。

将油倒入牛奶锅中，加热至熟。

将烹好的油倒在鱼上。

鱼露、耗油、味精、白糖调成汁浇在鱼上。完成了。

上桌，品尝。

鱼油已经被我提炼装瓶了。听说可以嫩肤，去皱，美容。

技巧

如果鱼比较小，缩短清蒸时间。

有咸味的朋友觉得这个味道有点淡，可以适当加点鱼豆油。我个人觉得吃起来好吃嫩而不是咸。

鱼汤很好吃，还带点柠檬味。