如何煮一锅煲仔饭和广东最著名的特色菜之一？

煲仔饭是广东最著名的美食之一。走在广东的大街小巷，都能看到这种广东标志性的美食。来广东的朋友一定不要错过。今天给大家分享广东煲仔饭的做法，做法简单又好吃。如果你想的话可以在家做，这很方便。

煲仔饭分为排骨煲仔饭、香菇鸡肉煲仔饭、腊肉煲仔饭等等。口味非常多样，总有一款适合您。尽管不同的煲仔饭使用不同的材料，但做法相似。

今天给大家分享的是腊肉味煲仔饭的做法。如果这种做法配上一些腌制的排骨，味道会更香，口感也会更好。当然，这些成分不是固定的，你也可以添加一些你喜欢的成分。

薇拉煲仔饭

食材:米饭、4根香肠、一个鸡蛋和一份青菜。

调料:姜、盐、花生油、糖、酱油、花雕油（料酒也可以）

工作方法

1.将准备好的大米放入水中浸泡半小时以上，然后清洗干净，捞起沥干水分备用。

2.将准备好的四根香肠切片，放入碗中备用，然后切一点姜丝，主要是为了去除腥味和增强香味。

3.将沥干水分的米饭倒入碗中，放半勺盐和一勺花生油，搅拌均匀后倒入砂锅中。注意盐不要放大了，因为一会儿会浇上酱汁。

4.烧一锅开水，然后把开水倒入砂锅中，水不多，刚好没过米饭。如果水太多，米饭会被煮开，所以味道会很差。我宁愿少喝水，也不愿多喝水。放上水，盖上盖子，用中火煮沸，然后转小火大约4-5分钟。

5.当砂锅里的水几乎干了时，用筷子在米饭上插入一些小孔，以方便入味。然后倒入我们准备好的香肠，铺在米饭上。

6.香肠做好后，打一个鸡蛋，盖上盖子，转动砂锅，使砂锅受热均匀。这时，开小火慢炖。当它差不多熟了，沿着盖子倒一点点花雕酒和花生油。花雕酒和花生油可以直接倒在盖子上，它们会沿着盖子往下渗。

7.煮熟后，把提前煮好的蔬菜放在上面，然后倒入我们做的酱汁。酱汁由酱油、糖和盐制成，直接浇在煮好的煲仔饭上。这道美味的煲仔饭就完成了。

8.做好的煲仔饭可以直接端上桌，吃之前一定要搅拌一下，这样味道更好。