面包制作过程

工具/材料:温度计、碗、保鲜膜、烤箱、200ml冰牛奶、30g细砂糖、1g盐、285g高筋面粉、15g可可粉、3g酵母粉、30g无盐黄油、50g耐烘焙巧克力豆、核果。

1.面包机制作面团:先加入牛奶、糖、盐、面粉，揉十分钟，然后在面团中间挖一个洞放入酵母，揉至光滑，再加入黄油，揉至面团光滑(表面温度要控制在26℃)。

2.将面团切成4份，分别压平。

3、一层面团，一层水果，叠好后再搓圆，有助于水果均匀分布。

4.盖上保鲜膜，30℃发酵25分钟。

5.将发酵好的面团分成两份。

6.用擀面杖将两个面团擀成椭圆形。把上端折到中间，轻轻卷起来。捏缝成橄榄形。

7.表面喷水，30℃发酵60分钟。发酵后，撒上高筋面粉，斜划两下。

8.提起烤箱预热到位，185℃火，180℃烤15分钟。

9.烤好后拿出来晾凉，就可以吃了。