鱼香草(一种具有浓郁鱼香味和草药味的烹饪调料)

鱼香草，又名鱼腥草、鱼草、鲫鱼草等。，是一种具有浓郁鱼腥味和草药味的烹饪调料。它是一种常见的中草药，也是一种常见的调味品，在中国菜肴中被广泛使用。鱼香草味道独特，能为菜肴增香增味，还具有一定的药用价值。鱼香草含有丰富的挥发油和芳香物质，具有开胃消食、祛湿散寒的功效。

鱼草药的购买和保存

购买鱼和草药时，应选择颜色鲜艳、质地柔软、香气浓郁的品种。鲜鱼和香草叶应该是深绿色的，没有变黄和损伤，摸起来应该很软但不硬。当保存鱼草药时，将其保存在阴凉、通风和干燥的地方，以避免阳光直射和潮湿。鱼和草药最好放在冰箱里，这样可以延长它们的保鲜期。

鱼香草的烹饪方法

鱼香草的烹饪方法多种多样，可以用来煲汤、炒菜、做馅。下面是一些常见的鱼和香草的烹饪方法。

鱼香草汤

鱼香草汤是一种非常简单的烹饪方法。将鱼和药材洗净，切成小块或用手撕成小块，然后放入汤锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖30分钟。这样煮出来的鱼香草汤味道鲜美，有开胃消食、祛湿散寒的功效。

鱼香草菜肴

鱼香草爆炒是一种很常见的烹饪方法。将鱼和药材洗净，切成小块或用手撕成小块，然后放入锅中，加入适量的油，用中火翻炒约1分钟，加入其他蔬菜或肉类，继续翻炒约5分钟。这样炒出来的菜很好吃，香气四溢，味道非常好。

鱼和香草作为馅料

鱼和香草馅是一种特殊的烹饪方法。将鱼和草药洗净后，切成小块或用手撕成小块，然后加入肉馅中搅拌均匀。这样做出来的馅好吃又香，可以用来包饺子，包子等等。

鱼香草的药用价值

鱼香草除了用于烹饪，还有一定的药用价值。鱼香草含有丰富的挥发油和芳香物质，具有开胃消食、祛湿散寒的功效。鱼香草还可以用来治疗感冒、咳嗽、胃病、肝炎等疾病。但需要注意的是，鱼香草有一定的毒性，不能过量食用。孕妇和儿童慎用。