山鸡好吃吗？

因为野鸡有充足的觅食空间和日照强度，所以每只鸡活动量大，能量消耗多，脂肪沉积少，无机盐充足。鸡的骨头和肉比较硬，富含人体所需的多种氨基酸元素。炖汤后肉质紧实、坚韧、鲜美、鲜甜。