慕思蛋糕怎么做？

抹茶红豆慕思饼(图)(1)抹茶奇峰:配料:蛋黄5个、牛奶70g、无味色拉油50g、细砂糖10g、低粉80g、抹茶粉10g、蛋白质5个、柠檬汁(或白醋)少许、细砂糖60g。做法:1。2.筛入低粉和抹茶粉，轻轻拌匀，然后分次加入蛋黄拌匀；3.向蛋白中加入柠檬汁。打至粗糙后，分三次加入60g糖，打至8，分装。拔出强尖角的打蛋器；4.将1/3蛋白奶油与蛋黄抹茶面糊混合，然后倒回剩下的蛋白奶油中拌匀；5、入模(方形蛋糕模)，烤箱预热150度，45分钟左右。温馨提示:1。筛入粉末，轻轻搅拌。不要混得太狠。你可以转动面盆，用手动搅拌器打十字。2、蛋黄要一个一个加入，充分搅拌后再加入下一个；3.如果放方形蛋糕模具或者8寸圆形模具，烘烤时间大概45分钟。我分别用油纸在两个烤盘上烤，时间缩短到18分钟。(二)红豆慕思:原料:牛奶50g，吉利丁片2片(约10g)，柠檬汁1小勺，动物鲜奶油250g，细砂糖30g，蜂蜜红豆100g。表面装饰:适量抹茶粉和糖粉。做法:1。把牛奶放在碗里，用保温水加热。加入用冰水软化的吉利丁片，沥干水分，搅拌均匀。加入柠檬汁，搅拌均匀。放在一边冷却。2.在淡奶油中加入30g糖，用冰水打至6-7成脂，即倾斜时能看到纹路但仍流动；3.将冷却到人体温度的吉利丁奶倒入淡奶油中搅拌均匀，即木丝馅的www.eat4.com；4.烘焙风冷的抹茶奇峰，分成两块厚度相同的蛋糕片，形状刻有慕思圈。木丝圈外面用锡纸包裹(防止木丝流出)。先在慕思圈底部放一块蛋糕片，撒上蜂蜜红豆，倒一半慕思馅，然后依次放上蛋糕片、蜂蜜红豆和剩下的慕思馅，抹平表面，冷藏4小时以上。取出后撒上适量的抹茶粉和糖粉进行装饰。