餐桌的摆放有哪些详细的程序？

1.铺上桌布。为转盘选择合适尺寸的桌布。150cm X4-5人200cm X12人160cm X6-7人220cm X14人170cm X8-9人。240CM X16人180 cm X10人260 cm X18人铺桌布。手拿桌布站在主桌右侧。把椅子拉到离桌子40厘米的地方，均匀地铺上桌布，盖在桌子上。面朝上。十字中心居中，主副主桌布四周悬挂部分相等。(铺桌布的方法，1推拉式。2摇店型。3撒网。)将转盘放在指定位置，将转盘放在餐桌中央，转盘中心与圆桌中心重合，转盘边缘距餐桌边缘的均匀误差不大于1 cm，并试着灵活转动转盘。放装饰品。花瓶放在转盘中间。用来美化桌面，改善用餐环境。2.摆了一套餐具。1.放置茶托和骨盘。(骨盘是用来吃冷热菜和在饭菜中放骨刺的盘子，一般选用直径为15 cm的圆盘)从主人的座位开始，顺时针摆放。首先放置茶托，放在茶托上。图案对齐(店标放在桌子上方等距离，1.5cm远。操作时用手握住盘子边缘。) 2.放置汤碗(汤碗用来盛汤或吃有汤汁的菜，一般选用直径9 -10 cm的小碗)。将汤碗放在盘子的左前方，距离骨板1 cm。3.把勺子放在汤碗里，把手放在左边。4.味碟放在骨碟的正前方，汤碗的右侧。离汤碗的距离是1 cm。汤碗的筷架中心是一条直线。味碟距离餐盘1 cm。5.(筷子架用来支撑筷子前端，避免接触桌面，保证干净卫生)放在茶托右侧，筷子架与汤碗茶托中心在同一水平线上。6.筷子放在筷子架上，距离桌子边缘1cm，与骨板平行。筷子在他们头顶上方5厘米。(在筷架上的餐盘一侧放一个长柄的勺子，筷子放在外面。)如果使用筷子套，筷子套上的文字或图案也要朝上，面向用餐位置。7.杯子放在茶托的正上方。中心要对齐，杯底到茶托边缘的距离是1 cm。杯与杯之间的距离为1.5cm(餐巾花插在杯中)。8.葡萄酒杯和杯子的把手应该在同一水平线上。杯子之间的距离是1.5厘米。白酒杯应该放在红酒杯的右边。杯子之间的距离是1.5cm，三个杯子要保持一定的距离，水平成一条直线，方便客人拿取. 5438+00。侧面1.5cm 11。牙签放在筷子的右边。商店标志朝上。离桌子1.5cm。离筷子0.5cm(所有有中英文描述的物品都要面向客人，如果两者都用，牙签架放在公共托盘右侧)。右侧不超过筷子末端。12.烟灰缸放在水杯的外切线上。从主人的座位开始，每两桌放一个烟灰缸。其中一个烟道口朝前。另外两个烟道口面对顾客，火柴放在上面。火柴盒的盖子朝上，火柴的磷面朝向桌子。火柴放在烟灰缸的右侧，(离转盘3厘米)(或者和筷子成一条线。是循环的)13。把椅子拉起来。主护送和第二护送14。放置普通餐具和普通盘子。公筷公勺。公共盘水平放置在主和副主的上方。男勺在下面。公筷在上面。男勺的尾部和筷子的中心在桌布的中心线上。勺子底部距离酒杯5厘米。(参考)15。主人和副主人把菜单垂直放在右边。它的底部距离桌子边缘1厘米。一般十人两个菜单，12人以上四个菜单呈十字形状。大型宴会，桌号放在每桌的底部，桌号正对宴会厅的入口，让顾客一进门就能找到桌号(参考)16。折叠好相应的图案，放在餐桌上，摆放整齐。折花时突出主位。以上摆台程序适用于浙菜、粤菜、川菜。以上信息仅供参考。以当地实际表设置为准。摆台注意事项。1.在摆台之前要洗手，注意清洁，以示对顾客的尊重。2.餐具摆放过程中发现损坏或不干净的餐具应该更换。更多与餐饮相关的，可以通过餐饮体验式培训创业网了解。