大娘水饺排骨木桶饭秘方

1，大木桶饭:一般木桶材料都是特制的木头或者竹子，木桶一般不密封防水，因为密封胶在高温下会产生毒素。

做法1:蒸米饭的时候可以把半熟的米饭舀起来，然后放在木桶里，再放在大蒸锅里蒸，这样蒸出来的米饭有一种天然的木头味，还可以在水中加入一些荷叶等天然香料，增加米饭的香味。

做法二:用电饭锅或其他方法将米饭煮熟，趁热放入干净的大木桶中，在外面保温，这样也能产生天然的木香味。

特点:天然木材具有浓郁的香味，能体现传统工艺。需要注意的是，第一种方法是定期更换木桶，因为木桶高温后自然气味会越来越少。第二种方法，大米直接接触木桶，所以要对木桶进行清洗消毒，定期更换。

2、小木桶饭:特殊的木质或竹质材料，木桶一般不封口，因为封口胶在高温下会产生毒素。

做法:将大米和水按比例放入金属杯中，放入小木桶中，与木桶一起蒸。这种方式蒸出的米饭有很强的自然风味，但木桶的自然风味在长期使用后会有所减弱。

特点:香味浓郁，高温蒸桶干净卫生。需要注意的是，如果没有金属杯，直接用木桶盛饭，食物和油渍会浸在木头里，很难清理，而且木头长期使用会变质变色。桶不能定期更换。所以，这种做法是不正确的。

如果有金属杯，木桶的清洗消毒也要做。