餐馆里的芥末虾球怎么做？

步骤1:鲜虾洗净后，去头去壳，保留尾部的壳，去掉后面的虾泥线，加盐腌制10分钟。

第二步:虾仁蘸干淀粉，再蘸蛋液，最后粘上面包屑。

第三步:锅中放油，油温六成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄，然后捞出沥干油。

第四步:取一个小碗，加入蛋黄沙拉酱，再加入芥末酱，拌匀。

第五步:将炸好的虾球蘸上准备好的沙拉芥末酱。