石榴含有什么成分？

石榴的形状像肿瘤，果皮里有籽。秋天果实成熟时采收食用，味道大致酸酸甜甜。鲜艳夺目的石榴红如玛瑙，白如水晶，十分诱人。石榴鲜食时味甜微酸，加工成饮料也清凉可口。石榴不仅营养丰富，而且颜色丰富。晋代人潘岳在《石榴赋》中写道“石榴为天下奇树，九洲名果”，“艳而光明，光而闪亮，味而浸透，香而四溢”。石榴的色、香、味、形都很迷人，令人垂涎。

石榴在中国有着悠久的历史。目前约有70个品种，分为观赏和食用两大类。石榴的营养特别丰富，含有人体所需的多种营养素。水果含有维生素C和B，有机酸，糖，蛋白质，脂肪和矿物质，如钙，磷和钾。据分析，石榴果实含碳水化合物17%，水79%，糖13 ~ 17%，其中维生素C含量比苹果高1 ~ 2倍，而脂肪和蛋白质含量较少。果实主要是新鲜食用，也可以制成上等的饮料。

此外，石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，具有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂血糖、降低胆固醇等功能。可预防冠心病、心脏病、高血压，可达到健胃提神、增进食欲、延年益寿的效果，对酗酒者有奇效。

石榴全身是宝，其皮、根、花均可入药。其果皮含有苹果酸、单宁、生物碱等成分。据相关实验表明，石榴皮具有明显的抑菌、收敛作用，能使肠黏膜收敛，减少肠黏蜡的分泌，因此能有效治疗腹泻、痢疾等疾病，对志贺氏菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外，石榴果皮中含有碱性物质，有驱虫作用；石榴花有止血的作用，石榴花泡水洗眼有明目的作用。

红宝石石榴富含矿物质，有两大抗氧化成分——石榴多酚和花青素，还有亚麻油酸、维生素C、B6、E和叶酸。石榴中所含的钙、镁、锌等矿物质的萃取物，能迅速补充肌肤水分流失，使肌肤更加光亮柔软。

◆医疗价值

石榴可以延缓衰老

以色列工程技术研究所的研究人员发现，石榴含有高水平的抗氧化剂，可以延缓衰老，防止动脉粥样硬化，减缓癌症的进程。石榴酒和石榴汁对人体大有裨益。这一发现首次为石榴及其制品的抗氧化和抗炎作用提供了科学依据。

无论是鲜榨果汁还是发酵石榴酒，黄酮类化合物的含量都高于红酒，黄酮类化合物可以中和人体内诱发疾病和衰老的氧自由基。研究人员还注意到，从干石榴籽中提取的多不饱和油中，石榴酸的含量高达80%。这是一种非常独特有效的氧化剂，可以用来抵抗人体炎症和氧自由基的破坏。

研究人员表示，动脉硬化、衰老和癌症都是一个长期而缓慢的发展过程。如果从20岁甚至更早就能坚持适量饮用石榴酒或石榴汁，对身体健康长寿大有裨益。

石榴汁可以预防心脏病

以色列工程院教授阿维拉姆在《美国临床营养学杂志》上发表了他关于果汁对心血管疾病影响的最新研究成果。他说石榴汁防治动脉硬化引起的心脏病比红酒好。通常体内胆固醇被氧化沉积，会导致动脉硬化，引发心脏疾病。Aviram的研究证实，如果每天喝2-3杯石榴汁，经过两周的治疗，氧化过程可以减缓40%，沉积的氧化胆固醇可以减少。即使停用石榴汁，这种神奇的效果也能持续一个月。他断言石榴汁在抗心血管疾病方面的临床效果非同寻常。Aviram最初的实验是在老鼠身上进行的。他断言，这种处于人工动脉硬化形成阶段的小鼠，在饮用石榴汁11周后，出现了动脉硬化损伤。

在随后的人体动脉实验中，他发现石榴汁中所含的有限成分不仅减少了胆固醇氧化的过程，还将低密度脂蛋白的滞留和沉积降低到最低水平。鲜艳夺目的石榴红如玛瑙，白如水晶，十分诱人。石榴鲜食时味甜微酸，加工成饮料也清凉可口。

石榴皮是药。

鲜艳的石榴，红如玛瑙，白如水晶，十分可爱。

石榴新鲜，酸甜可口，加工成饮料，也清凉可口。阿津人潘岳在《安石榴赋》中称赞石榴“解渴止醉”。历代医书中对其药用也有不少记载，至今仍入药。一个民间酸石榴，和儿子一起嚼烂吞下，治疗消化不良，消化不良。

治口疮、口腔溃疡，将酸石榴莲子打碎，用开水浸泡，过滤冷却，每日冲洗数次。也适用于口臭和咽喉肿痛。

石榴煅成炭，研成细粉，与适量白糖混合，用开水冲服，每日6克，分两次服用，用于治疗痔疮和便血。可惜人吃了石榴，把果皮扔掉。因为石榴皮是石榴的主要药用部位，性温味酸，有驱虫、收敛、止泻的功效。

古代千金治痢的方子是将酸石榴、果皮、籽捣烂取汁，加入茶叶、生姜同煎，治疗虚寒型慢性痢疾。现代民间用石榴皮30克，山楂30克。对于慢性腹泻，如果长期坚持，也可以用石榴皮15g水煎服，加适量红糖，饭前分两次服用。或者将石榴皮焙干研成粉末，加入适量红糖调匀，每天早上服用6克米汤；或者用石榴皮15g，高粱花6g煎两次。请注意，石榴皮不能随便用来止泻急性痢疾和急性肠胃炎引起的腹泻。

石榴皮也可以用来驱虫。15g石榴皮、9g槟榔同煎，治蛔虫病、绦虫病。将石榴皮45克放入大碗温水中浸泡12小时，过滤后煎成小半碗。早上空腹服一半，半小时服一半，然后每半小时服10克硫酸钠，对驱除绦虫有一定作用。请注意，用石榴皮驱虫时，只能用硫酸镁或硫酸钠等盐类泻药，不能用蓖麻油作泻药，以免中毒。