青椒炖甲鱼怎么才能辣？

鲨鱼龟俗称甲鱼、水鱼、团鱼、乌龟。

食品

1鲨鱼和海龟(1.5公斤)

一粒大蒜籽。

生姜约2两。

青椒半斤左右。

盐、鸡精、油。

方法/步骤

清洗鲨鱼和海龟。先将买来的鲨鱼用清水洗净，然后用漏勺捞起，放在没有水的桶里。

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切割铺路材料。青椒洗净切碎，生姜洗净切片，大蒜去皮洗净，不要切。(边肖习惯切蒜切姜)

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烫伤鲨鱼龟的皮肤。烧开半锅水，水温90度左右时，将水倒入盛甲鱼的桶中，盖上盖子10秒，立即用漏勺将甲鱼捞出，用双手轻轻擦去甲鱼表面的一层白皮。怕被咬的朋友可以选择带上一双厚皮手套，或者提前把鲨鱼龟的头剁下来。

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杀死鲨鱼和海龟，并把它们切成碎片。杀死甲鱼后，用干净的剪刀将甲鱼肚子里的白油清理干净，剪成碎片。

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锅上火。等锅干了，在锅里放适量的油。油温达到七成时，放入鲨龟翻炒，加入适量盐，翻炒至鲨龟变黄。

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把甲鱼翻到一边，放入切好的姜末、青椒和蒜末，在青椒上撒一点盐，一起翻炒甲鱼和青椒。

加入适量的水，中火煮6到8分钟。

加入适量鸡精，翻炒，香喷喷的青椒鲨鱼龟就可以盛在碗里了。

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