怎么做羊肉馅好吃？

1，绞肉这是最关键的一步。你买的羊肉必须是当天买的。买鲜肉和冻肉味道会差很多。很多人会在遇到困难的时候用机器磨肉馅。其实这样会破坏肉的质感，所以他们要在案板上剁。

2、切羊肉馅的辅料纯肉丸也要配一点点菜，洋葱和芹菜都可以，看个人口味。切一两根小葱，切丁，尽量切小。把葱、姜、蒜剁碎，切好，不要用什么蒜捣碎器、葱切刀等辅助工具，味道不一样。

3、和馅将切好的羊肉、葱姜蒜、葱末一起，顺时针或逆时针一起(始终一个方向)，搅拌均匀后，加入酱油、盐等调味品，再搅拌均匀(也是一个方向)。

4.包好后马上包饺子和好的馅料，不要提前很久拌馅料，时间久了羊肉的香味就会淡了。

5、储存如果吃不到肉馅，尽快放入冰箱冷冻或冷藏。存放时，找一个有盖的容器或在碗上放点东西，避免肉的味道。