人参炖老母鸡怎么做

人参炖鸡汤是一道很滋补的菜，比较适合感冒贫血的女生。冬天身体冷的话，不妨做个人参炖鸡汤御寒补血，让这个冬天变得温暖如春。为了保证汤的味道，你需要在烹饪前了解人参炖鸡汤的正确做法，让你在营养的前提下，感受到经典的味道，让自己更舒服。

材料

鸡腿肉200g，人参5g，枸杞10g，高汤300ml，米酒100ml，香菇2朵，火腿20g，盐适量，黑胡椒适量。

工作方法

1，鸡腿去骨切丁，人参切片，香菇泡软切丝，金华火腿切丁待用。

2.鸡肉、人参片、枸杞、香菇丝、火腿用盐、胡椒粉、米酒调味，均匀铺在热气腾腾的碗里。

3.加入高汤，直到蒸碗8分满。

4.将1倒入蒸锅。2升水，煮沸至水沸腾。

5.将蒸笼放在蒸笼上，盖上盖子，中火煮30分钟。

哪些人不适合喝人参炖鸡汤？

人参性平，味甘，微苦，微温。可大补元气、复脉、健脾益肺、生津止渴、安神益智。鸡肉味甘，微温。能温中补脾，益气养血，补肾填精，祛除心中邪气。但由于各种人参功效不同，煲汤时要注意人参的选择。

胃酸过多症

鸡汤可以刺激胃酸分泌。胃溃疡、胃酸过多、胃出血患者不宜喝鸡汤。

胆道疾病

因为鸡汤中脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤会刺激胆囊收缩，容易导致胆囊炎。

肾功能不全的患者

但需要注意的是，有些人吃人参炖鸡汤，尤其是肾功能不全的患者。因为这类患者肾脏对蛋白质的过滤功能大大减弱，而鸡汤中含有一定量的蛋白质，所以喝人参鸡汤会加重肾功能不全的情况。另外，三高的人不适合吃人参炖鸡。