自制早餐31天不重复。
下面分享七种可以在家做的早餐。早上起不来也没关系。有些晚上可以放冰箱里煮，早上可以用简单的锅吃。还有的可以在有时间的时候提前在冰箱里做好，早上直接蒸，比外面买更经济更健康。
烧饼里有一点肉，出去随便买一个也要5块钱。可以自己在家做，放满红烧肉，才是真正的满足。
？配料表？
面团:面粉500克，糖5克，酵母5克，温水280克。
酥脆:面粉一汤匙，盐3克，十三香2克，热油一汤匙。
红烧肉:五花肉、葱姜切片、料酒、一勺水、一勺油、一勺冰糖、两勺大料叶、一勺酱油、一勺盐。
？制作步骤？
1.先将面粉、糖、酵母混合，500g，搅拌均匀，然后加入280g温水，搅拌后揉成面团。
2.基本揉好后，盖上保鲜膜醒发10分钟，再揉成光滑的面团，三两下就光滑了，再盖上保鲜膜醒发至两倍大小。
3.在碗中加入一汤匙面粉，3克盐，2克十三香，一汤匙热油，然后冷却备用。
4.然后做点红烧肉。五花肉切块，放入有冷水的锅中。加入葱、姜、料酒去腥。煮沸后，撇去浮沫，然后捞出肉。
5、锅中加入一勺水和一勺油，然后加入一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢翻炒，炒出红色，然后倒入五花肉翻炒上色。然后加入一勺生抽和一勺老抽，继续翻炒一会儿，把肉里的肥肉炒出来。
6.然后在锅内的肉中加入开水，加入姜料酒、葱结、八角、香叶，加入2勺酱油和1勺盐调味，最后盖上锅盖焖1小时。
7.面团醒后，里面全是蜂窝。取出后移到砧板上摩擦排气。这面团是软的。可以撒点干面粉防粘，揉成长条，再分成小面。
8.然后用手掌压每一小剂，压成小饼，再用保鲜膜盖好，防止变干。
9.在小蛋糕中间放一勺糕点，像包包子一样包起来，全部做好后擀面团。取一个面团，用擀面杖轻轻压几下。
10，然后卷成更大的圆饼。碾压时要轻柔，不要弄断。
11.擀好后，不刷油预热电饼铛，放入面饼中烧。
12.烤至两边微微鼓起，然后夹出来放在烤盘里。
然后进烤箱190度烤6分钟。你看，都鼓鼓囊囊的，我们的空心饼干做好了。
是圆的，放凉了也不会塌。让我们把它切开来看看。里面都是空心的，直接配糕点吃很好吃，但是我更喜欢配肉和蔬菜吃。
这时候我们会把腌好的肉捞出来剁碎。家里没有香菜。我用一些黄瓜丁拌在一起，酥嫩的味道特别好吃。
然后舀到烧饼里，再把汤倒在上面。空心的烧饼瞬间变成了包子，特别开胃。
千丝万缕或者香脆无比的丝糕，是我们家每周必点的。除了醒过来需要一点时间，其他的完全难。有困难的话可以晚上把面放冰箱里做，早上直接做。
？配料表？
洋葱1放6瓣蒜，2片八角1片天竺葵油。
500g中筋面粉5g盐1g酵母280g温水。
？制作步骤？
1，先切洋葱，分别切洋葱白和洋葱叶，切段。
2.切好后，把锅里的油倒出来，可以多倒点。待热度稍温时，加入大蒜6瓣，八角2个，香叶1，再用小火煎。
3.闻到香味后，夹出八角和香叶，再放入葱白继续炒，小火炒至葱白略脱水变软。
颜色有点黄的时候，倒入剩下的葱叶，继续小火煎，把葱段煎到完全脱水。关火捞出葱段，再将葱油过滤备用。
4.接下来，我们来搅拌面团。将500克中筋面粉、5克盐和1克酵母混合均匀，然后加入280克温水。面团搅拌成絮状后，揉制。这种面团比较软，刚开始可能会有点粘，但是揉一会就很光滑了。
5.取出后移到砧板上继续揉面，直到面团光滑、揉透。然后揉成长条，分成8等份。继续揉搓各个部位，直到光滑圆润，然后揉成小条。
6.在盘子底部刷上凉葱油，把揉好的面团放进去，表面刷一层葱油锁住水分，然后盖上保鲜膜醒发1小时。
7.1小时后，面团的延展性很好。案板涂了油，以防粘住。取出一个面团用手掌拍平，然后用擀面杖擀开，擀成大面，再切成小面。
8.我家正好有这个切丝器，比较简单容易。切好后聚拢在一起，然后在面条的正反面涂上葱油，然后将面条拉伸，再对折继续拉。
拉伸后从两端向中间卷起来，重叠在一起，最后用手掌按压，一个分层的饼干绿胚就做好了。全部放在一个盘子里，再次醒来10分钟。
10和10分钟后，电饼铛预热刷好油，只需开小火，把醒发的面包放进去，用手掌轻压，表面刷一层葱油锁水，然后盖上盖子烤3分钟。
11，3分钟后，翻面烤另一面，至两面金黄酥脆，超级酥丝饼熟了。
自制，轻松好吃，外层金黄，捏起来会脆脆渣。
很复杂，而且有点软，因为加了1克酵母更软，加上浓浓的葱油香味真的很诱人。
油条是我们经常过早吃的食物之一。现在外面的油条卖2元一根，加了各种添加剂。真的不如自己在家做。油条本身就是晚上做，早上炸，完全不花时间，自己做更健康更放心。
？配料表？
500g面粉5g盐4g糖3g小苏打8g泡打粉1个鸡蛋250g温水。
？制作步骤？
1，先来拌面。面粉500克，盐5克，糖4克，小苏打3克，泡打粉8克。搅拌均匀后，加入1鸡蛋和250克温水，用筷子搅拌成面粉絮状，再加入20克食用油。
2、然后开始搓面，不能搓油条，要用搓面叠面的方法。刚开始会有点粘，一段时间就好了。
3.面团基本成型后用保鲜膜盖好醒发10分钟。叫醒它的主要原因是为了下次更容易揉面团。10分钟后，继续揉面团，从边上往中间提，再继续揉面团。
4.慢慢的面团会越来越光滑，然后盖上保鲜膜再次醒发10分钟。10分钟后，继续搓面，同样的步骤和手法重复三次。
5.然后在砧板上抹上油，把面团移到砧板上，分成两份，然后揉很久。揉好后用保鲜膜包好，然后放冰箱冷藏一晚。
6.第二天，把面团拿出来温1小时，然后把面粉撒在案板上防止粘着，拿出来以后就不用揉面了。
7.表面撒一些干面粉，稍微拉伸一下，然后擀开，擀成0.5厘米厚的长方形，再切表面。
8.切成宽约2厘米的条状，然后用筷子蘸水，划出水线。
9.接下来，两片重叠。全部做好之后，用刀背压住，避免煎的时候散开。最后去掉两头，整理好形状，我们的油条就做好了。
10，从锅里倒油，在180度的油温下炸。可以用筷子试试油温，筷子周围能迅速升起小气泡。
接下来，油炸油条，在烹饪前将它们拉长一点。油条浮起后，用筷子不断翻动油条。这时油条会迅速膨胀变大，直至金黄熟透。
我们的油条都是油炸的，都是蓬松软糯，外酥里嫩。让我们把它们切开来看看。里面都是空心的。它们热的时候很脆，冷的时候不会变硬。它们吃起来仍然很软，味道非常好。
美丽的柳叶饺子银耳汤深受儿童和成人的喜爱。无论是蒸饺，还是鸡蛋煎饺，都是又美又好吃。粗粮加水果，一顿营养完美的早餐就做好了。
？配料表？
银耳汤:银耳、红枣、冰糖。
饺子馅:虾200g，盐1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，猪肉1公斤，姜3片，胡椒粉，鸡精，酱油，蚝油，料酒，香油，葱花，鸡蛋1个。
2斤饺子皮，2个紫薯，1个红薯。
？制作步骤？
1，这是我昨晚提前泡好的银耳。气候干燥容易生气。喝银耳汤可以降火润肺。清洗后撕成小花取出。
然后在锅里烧开水，水开后倒入银耳，继续大火煮15分钟，再加入红枣和冰糖，盖上锅盖小火煮。
2、早餐主食我们家最喜欢的是饺子。先来调馅:虾200克，盐1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，拌匀后腌制10分钟；
3、然后准备一斤猪肉，肥瘦相间，28%。清洗干净后，先把猪皮切掉，然后用刀切成小块，直接放入料理机中，加入3片生姜打成肉馅，取出后放入坛子中，然后加入盐、胡椒粉、鸡精、酱油、蚝油、料酒、香油、葱花，再加入一个鸡蛋，单向搅拌。
4.然后准备一把韭菜，洗干净控干水再切，不然韭菜容易出水。切好后放入大碗中，再加入一汤匙食用油锁水。
5、虾也腌制好，倒出来用水冲洗干净，然后沥干待用。肉腌好后倒入韭菜，虾也倒入。朝一个方向搅拌均匀后，调好肉；
6.这是我昨天买的两斤饺子皮。如果边缘有点干，放点水在上面，中间放一勺馅，就可以开始包了。
先用右手托住底部，轻轻向前推，让面团形成稍大的弧形，然后一个一个往上捏，捏到最后。小巧可爱，包起来也很好。我们的柳条饺子绿胚做好了。如果吃不完，可以放在冰箱里，早上带着吃，很方便。
7、然后可以直接上锅，放好，然后我们会切两个紫薯和一个红薯，去皮切块。
放在盘子里，和饺子一起蒸。水开后，大火蒸12分钟。
8.除了蒸饺，我还特别喜欢吃煎饺。我在锅里放热油，放饺子。首先，我用小火煎。炒至底部金黄酥脆后，我倒半碗水，然后盖上盖子，中火收汤。
9.这个时候我们在碗里打一个鸡蛋，搅拌一下备用。
待锅里的汤完全干透后，倒入蛋液，再撒些黑芝麻提香。蛋液凝固后撒点葱花就可以出锅装盘了。美味的鸡蛋煎饺做好了。
10.这时，锅里的饺子也蒸熟了。
关火，取出，放在盘子里就可以开始了。然后取出红薯和紫薯。
还有煮的很好的银耳，都是软糯的，舀出来就可以吃；
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有没有不喜欢韭菜却喜欢韭菜盒子的？我们家就是这样。我们每次单独炒韭菜，大家都不喜欢，但是只要做一个韭菜盒子，分分钟就能做一张CD。真的不夸张。脆皮薄，放韭菜特别香。
？配料表？
面团:300克面粉，3克盐，130克热水，40克冷水。
馅料:韭菜300克，食用油20克，鸡蛋4个，盐2勺。
？制作步骤？
1，面粉300克，盐3克。先用130克80度热水烫面条，拌匀后加入40克冷水。按此比例制作的面饼口感比半烫面条更好。
2.揉成光滑柔软的面团。这个面团必须是软的。盖上一层食用油，醒1小时。时间越长，延展性越好；
3、现在要调馅，韭菜300克，我已经提前洗好了，晾干水分，现在切韭菜，切好后放入大盆中，加入20克食用油搅拌均匀，防止韭菜出锅；
4.4鸡蛋先打到碗里打散；
5.锅中加入足够的油，烧热，倒入蛋液，煎成棕色鸡蛋；
上菜后，和韭菜放在一起，拌匀，加两勺盐调味。我没有放其他调料，所以吃起来像韭菜的原味，很香。
6.取出醒发的面团直接揉成长条，分成大小相等的小面，大小随机，无关；
7.取一小剂，擀薄，最后擀成椭圆形。与圆形相比，椭圆形包裹的韭菜盒子更美观。放上韭菜鸡蛋馅，两边捏一下。
要想好看，捏一圈蕾丝，韭菜盒子的生胚就做好了；
8.锅刷油，依次放入青胚，表面刷一层油再中火烧。正面烧好后可以盖上盖子，一面是金色的，另一面翻过来。这时候不要盖盖子，香脆的口感其实更好；
9.烤至两面金黄，香喷喷的韭菜盒子就完成了；
其实我更喜欢这种老式的。趁热吃起来更脆更香。打开一看，真的又细又大，超级香。
包子真的是非常适合你在家做的早餐之一。假期可以在家提前做好，然后放冰箱冷冻保存。早上起来可以拿出来放锅里蒸。不需要解冻，省时又简单。十分钟就能蒸出胖乎乎的大包子。
？配料表？
面粉500g、糖3g、酵母5g、温水250g、猪油20g、红薯粉条1把、黑木耳1把、白萝卜1根、葱1根、八角2个、花椒1把、生抽2大勺、蚝油2大勺。
？制作步骤？
1.首先，混合面团、500克面粉、3克糖、5克酵母和250克温水。搅拌成絮状后，加入20克猪油。和面的时候加点猪油，可以让馒头更顺滑更白。
2.然后让我们揉面团。揉好的面团不软不硬，表面很光滑。我揉了大概5分钟。揉好后盖上保鲜膜，醒发至两倍体积。现在温度比较低，不容易做面团。我直接放在烤箱里发酵功能，38摄氏度一个小时；
3、做面的时间到了，我们来调馅料，红薯粉条加热至软，再放一把木耳加热至泡。冬天可以多吃萝卜。我准备了一个大白萝卜，先去皮再切丝，然后用一勺盐腌一会儿，把水杀了。
4、另一个洋葱，对半切，碎成小丁，装盘后放一边。
5.木耳泡好后洗几次。洗干净后直接在案板上剁碎，放在一边备用。
6.这时红薯粉条也软了。取出后，用刀切成小块，放进去。
7、白萝卜也已经腌制了很多水，直接挤水，然后在砧板上稍微切一下；
8.然后我们在锅里放热油，放入2个八角1的辣椒，炒出来，然后取出。然后用这种油炒切好的洋葱。
9.翻炒至软香，然后开始调味，酱油2大勺，蚝油2大勺，盐1大勺，胡椒粉1大勺。翻炒后加入粉丝翻炒，这样炒出来的粉丝更香更好吃；
10，然后加入木耳，翻炒均匀，然后关火，盛出。端出来后，放入沥干水的白萝卜，再放一把葱花，淋上点香油，拌匀，香喷喷的萝卜粉条包子就做好了。
11.那我们来看看面团。已经打样的很好了，体积变大了，内部呈蜂窝状。直接取出移到砧板上揉搓排气。这一步需要一段时间，揉好的面团会恢复到原来的大小。
12.分成两份，搓成条状。然后分成小剂量。我把它分成20份。分好后，撒点干面粉，防止粘。
13，然后用手掌把每一小剂压平，然后就可以开始擀面了，擀成中间厚边薄，不用特别薄；
14.把包子全部擀完就可以开始包了。中间放两勺馅料，然后揉。揉好后，放在手心里，排好形状。我们的面包准备好了。它们都是圆的，里面塞满了馅。
15，全部做好之后，我们先在蒸架上刷一层油，防止粘着，然后把包子全部放上去。不用担心蒸，盖上盖子让它第二次醒过来。第二次醒发后，体积会稍微大一点，也就是说你用手指轻轻一按，面团就能反弹。
16.这个时候就可以开始用火蒸了。锅上冷水，大火15分钟，关火焖5分钟，我们的小笼包就做好了。
皮薄馅大，白滑，一压就反弹很快。可见蒸的也很好，真的很好吃。素菜包子好吃，不油腻，包子里的馅儿也比较多，吃起来特别过瘾。
我们家经常做饺子，但是这个芋头饺子是我第一次尝试。没想到味道特别惊喜。QQ弹跳的饺子皮裹着鲜嫩多汁的肉馅，真的是滑滑软软的。也可以放在冰箱里保存。吃的时候，用热水煮一下就行了。
？配料表？
芋头630克，红薯粉600克，土豆1个，胡萝卜1个，猪肉1斤，玉米2把，葱花1把，鸡蛋1个，香油2大勺，盐，胡椒粉，鸡精，酱油，蚝油。
？制作步骤？
1，先把芋头蒸熟，用冷水放在锅上，蒸至熟，关火后取出，趁热去皮。剥皮时，挖有硬块的地方。这里削好的芋头630克；
2.然后我们把它压成芋泥，再分几次加入少量的红薯粉，边揉边加，直到可以揉成软硬适中的面团。如果感觉有点干，就加适量的水。我加600克左右的红薯粉。揉好后，我们先放一边；
3.然后我们准备馅料，一个土豆。去皮后切成厚片再切成条状。最后，把它切成丁。土豆容易变色。切完了，我们把它放在水里泡一下。
4、另一根胡萝卜，去皮切成小丁，肉馅里加点胡萝卜，好看又好吃；
5、然后绞肉，1斤猪肉加几片姜，捞出来放在更大的碗里；
6.然后加入切好的胡萝卜和土豆，2把玉米，1把葱花，1个鸡蛋，然后就可以开始调味了，盐，胡椒粉，鸡精，酱油，蚝油，最后加两勺香油；
7.戴上手套直接搅拌均匀用力搅拌。馅很粘，就这样；
8、馅料部分调好，接下来我们来看面团，先取一小块面团，鸡蛋大小，直接放入沸水中煮两分钟，将面团完全煮熟；
9.捞出来后直接放进碗里，然后全部揉成一团。熟面团主要起粘合作用，这样我们包、煮的时候不会破皮；
10，揉好后就可以开始包了。抓一小块，先把它揉成圆形，然后放在手心里压平。最后，用手指把它揉成面团。不需要特别薄，但是太薄容易坏。中间包一勺调好的馅，两边揉一揉，我们的饺子青胚就做好了。
11.这个芋头饺子和普通饺子一样。如果吃不完，可以直接放冰箱里，吃的时候直接煮。随身携带非常方便。
12.现在让我们煮饺子吧。将饺子里的水烧开，等饺子全部浮起后再煮5分钟。这个芋头饺子的皮很厚，所以我们需要煮一会儿。
13.做饺子的时候调汤底吧。将1汤匙辣椒粉、1汤匙蒜末、1汤匙白芝麻和1汤匙热油加入碗中，然后趁热倒入2汤匙酱油、1汤匙陈醋、1汤匙白糖。
14.这时候锅里的饺子也熟了，全浮起来了。捞起后，可以放入碗中，开动。
面团的口感超级Q弹，可以让馅料里面的汤汁完美的密封在饺子里，也完全隔绝了芋头饺子煮出来的面汤。吃起来糯糯软软的，滑溜溜的，很好吃，还有一股清香的肉馅。