青年团子的真实实践

糯米粉200克

粘米粉60g

色拉油15g

豆沙馅135g

佐料

绿色果汁200克

一把麦秸

适量的水

做绿色饺子的步骤

1.

麦秸去硬梗，留叶，洗干净；锅中烧开适量水，加入麦秸，用开水焯一下；捞出，过冷水；将焯过的麦秸用剪刀切碎，放入蒸煮杯中，加水打成泥状；将打好的泥放入漏勺或纱布中，滤出残渣，保留绿色汁液；

2.

将粘米粉和糯米粉混合，放入盆中；将青汁加热，倒入粉末中，制成面团；倒入色拉油，继续揉至面团光滑；

3.

揉好的面团分成50g剂量，豆瓣酱分成15g剂量，分别四舍五入；取小剂量，稍微压平，加入豆沙馅；用右手的虎口慢慢合上嘴巴；把嘴向下揉成一个圈；蒸笼内侧铺上蒸笼纸，放上包好的饺子，蒸10分钟。