土豆怎么做才好吃！是煮的还是炒的？
将洗净的土豆切成细丝，放入九成热的油锅中，翻炒3 ~ 4分钟，然后放入切细的青椒，翻炒几下，加盐和味精，然后出锅。青椒绿黄土豆丝成了夏天的时令开胃菜。
咖喱土豆
同样，先将去皮洗净的土豆切片，然后放入锅中用文火煮15分钟。这时，土豆煮好后，加盐和咖喱粉煮几分钟，黄灿灿的咖喱土豆突然散发出诱人的香味。
土豆菜单
鸡汁土豆泥
先将去皮洗净的土豆切片，然后放入锅中用文火煮15分钟。等土豆熟脆了，用勺背碾成泥，浇上鸡汤，加少许食用油和精盐，做一锅有独特鸡汁的土豆泥。
酸辣土豆丝
材料:
土豆250克，里脊肉50克，醋20克，干辣椒少许，葱花少许，精盐，味精。
练习:
1土豆清洗干净，切丝，冷水冲洗干净(为了晾干淀粉)，取出沥干水分，辣椒切丝备用。
2里脊肉切丝备用。
锅烧热，放油，锅里放花椒，略炒，然后锅里炒肉丝，再锅里放土豆丝，精盐，味精，翻炒，倒入醋，撒上葱花。
特点:土豆鲜香脆嫩，酸辣适口。辛阿姨13 2008年7月报道-14 18: 36。
土豆炖豆腐
材料:
土豆2个，豆腐1块，东北酱油1袋，葱1块，姜蒜几块，香菜1块，酱油和糖。
练习:
1，土豆去皮，洗净，切丁或切片。
2.豆腐切片
3、葱、姜、蒜切沫
4.豆腐出锅时，用开水烫一下，使豆腐皮凝固，防止炖的时候被煮熟。
5、放油，爆香葱姜末，加入少许酱油调味，将薯片放入锅中翻炒5分钟左右。
6、加水，水高于土豆，
7.在火上炖；土豆6-7分熟时加入豆腐。
8、煨，同时放两勺东北酱油，(可以根据自己口味调整，甚至口比较重，所以多放，南方的朋友可能不喜欢咸的食物，可以跳过9)
9.快煮的时候放一点糖，调节鲜度。
10，烧开后停火，不要马上起锅，静置3-5分钟，让酱和豆腐闻起来很香。
11，起锅，别忘了放味精或香菇精，放香菜粉。
香山烤土豆
食材:中号土豆1斤(也可以2斤或者3斤，只要锅够大)。
辅料:洋葱(用醋和糖腌制，俗称荞麦，如果不行可以用大蒜代替，味道差远了)和果汁。
调料:食用油(可选)、盐、味精。
操作:将土豆连同皮、辅料、调料、水一起放入高压锅中煮，煮好后放凉，打开锅盖继续煮，直到皮变皱。
注意:要舍得放盐，否则皮肤很难有皱纹。
这是粗道，味道真的不错，是宁波象山一带的小吃。
(马铃薯)片
配料:土豆
调料:食用油、盐和姜丝(可选)
操作:
1.土豆切片，比肯德基的薯条略薄，用盐腌一下，沥干水分。
2、锅中倒入适量的油，可以完全浸泡土豆。将油加热至7-8分熟，将薯片放入油中，炸至两面金黄后取出，沥干油装盘。
炸出来的土豆像一只金色的螃蟹，所以我们叫它“土豆蟹”(武汉方言发音)
另外:可以加姜丝，拌土豆丝，炒的时候更香。
油炸马铃薯片
配料:土豆
配料:青椒(可选)
调料:盐、食用油、糖、味精、白醋。
操作:
1，土豆切丝。
2.将土豆丝放入水中(重要的一步是去除表面的淀粉，使口感变脆)。
3、油锅，油不要太多，加盐，油至七分热，放入土豆丝，抄(记住，抄)。
4.待土豆丝变黄变软，加入适量的糖和味精调味，倒入少许白醋，抄起炒锅(或在此之前加入青椒丝)。
土豆泥
配料:4-6个土豆、农家酱油、500克新鲜洋葱、生菜或卷心菜叶，视个人食量而定。
做法:将土豆切成两半放入锅中煮熟，然后在大碗中用勺子将煮熟的土豆捣成糊状。期间加入农家酱油和洋葱(用手撕，不用刀切)，搅拌均匀。最后，用莴苣叶或卷心菜叶包裹搅拌好的土豆和米饭。可以吃！
注:据我所知，这里说的农家酱油应该是东北的一种酱，类似豆瓣酱，但味道比豆瓣酱重，制作方法也不太一样。南方的朋友可能在市场上买不到。
配料:土豆
配料:色拉油、蘑菇精
练习:
1.将土豆切片，平铺在涂有色拉油的容器中，均匀撒上一些蘑菇精。
2.放入微波炉，大火烤2分钟。取出后翻过来继续烤一分钟。
配料:土豆
配料:淀粉，大蒜汁
做法:将土豆切成极细的丝，用淀粉包裹后蒸熟(不要太多以免留太多水)。蒸熟后，最好晾干。蘸着准备好的蒜汁吃。
注:因为原版没有提供蒜汁的配方，可以试试超市直接买的蒜汁，是各种食物的混合汁，蒜味不是很重。
炒金黄土豆丝
材料:土豆丝400克。
辅料:花椒、碘盐、干辣椒、香醋、蒜、姜、香油。
做法:1。将土豆切片，用水洗去外露的淀粉。
2、锅中放300克食用油，煮至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄色，捞出备用。
3、锅中放入适量食用油，烧至7成熟，放入花椒、姜、蒜、干辣椒切丝，翻炒片刻，放入炒好的土豆丝，加入适量盐和香醋，然后起锅放在盘子上，淋上香油。
注意:土豆丝一定要切细。
腌土豆汤
配料:土豆、泡菜、豆瓣菜。
辅料:盐、糖、蘑菇精、高汤。
练习:
1.咸菜切碎，洗净，土豆切条备用；
2.取油锅，加少许油，加盐，炒咸菜，炒豆瓣，七八成熟时加入高汤(没水也可以加水，但是味道会差很多)。
3、煮开后放入土豆，炖至土豆变软，加盐(咸菜是咸的，如果不喜欢吃太咸的东西就不要加了)，糖，香菇精调味，然后出锅，味道鲜美。
土豆擦
配料:土豆
配料:面粉、辣酱(老干妈牌或阿香婆牌)、葱、辣椒油、盐。
练习:
1.土豆洗净去皮，切成小丁，大小最好。我试着用丝绸擦拭它们，但是味道不好。
2.将土豆丁滚入面粉中，面粉不要太多，只要铺满土豆即可。
3.把面粉好的土豆丁放在蒸锅上，隔水蒸。蒸熟后取出晾凉，用手打散。
4.将辣酱和葱花放入油锅，将打碎的土豆丁混合物翻炒，喜欢辣的可以多放点辣椒油，出锅时加盐。
拉制土豆
配料:土豆
配料:食用油、糖
练习:
1.将土豆去皮，切成大块，放入油锅中炸至金黄色的外皮，出锅待用。
2.锅里放一点油，加热，加糖，不停搅拌。糖煮成糖浆后，倒入炒好的土豆不断搅拌，直到土豆全部沾上糖浆，立即出锅。
本品外脆内软，香甜可口，但需趁热食用，否则会变硬。