牛奶味的烤馒头有什么不好？

1.如果烤馒头的时间不够，或者温度不够高，馒头表面就不够酥脆，口感也比较软。

2.烘烤前，在馒头表面涂上一层蛋液或油，可以在馒头表面形成一层保护层，更容易烤出酥脆的口感。

3.发酵不到位或制备方法不正确。

馒头，古称馒头，或小笼包，是中国传统面食之一的小笼包的本名，是用发酵面粉蒸出来的一种食品。以小麦粉为主要原料的馒头是中国人的日常主食之一。