老干妈如何做好M的饭?
老干妈;老干妈
方法/步骤
老干妈红油排骨
材料:排骨一斤,老干妈辣酱,蒜两勺,姜一块,熟花生一小块,料酒两勺,盐两勺。
练习:
1)排骨洗净,剁碎,捞出沥干水分。
2)姜蒜切碎。
3)锅中放油,加热至五成热。加入姜末和蒜末炒香。
4)炒老干妈辣椒酱。
5)倒入排骨和料酒翻炒两分钟左右。
6)加入一至二斤水(视你喜欢的排骨软硬度而定),盖上盖子大火烧开,然后关小火。
7)汤快干的时候放盐,收汁,不要大火。待汤汁干至透亮时,起锅放盘即可食用。
老干妈蒸茄子
材料:茄子300克,老干妈30克,醋30毫升,酱油15毫升,蚝油10毫升,白糖10克,蒜末和香菜末。
练习:
1)茄子切成小块,摆盘。
2)准备调料:老干妈2大勺,醋2大勺,1大勺酱油,1大勺蚝油,10g白糖。
3)将大蒜切成蒜末。
4)在茄子上撒上蒜末。
5)大火蒸8分钟。
6)开盖放入调料,然后蒸2分钟关火。
7)香菜切碎。
8)将香菜粉撒在蒸好的茄子上。
老干妈炒饭
材料:冷饭1碗,鸡蛋1个,老干妈牛肉豆豉2小勺,橄榄油适量,十三香适量,熟玉米粒适量。
练习:
1)准备材料。
2)在凉米饭中加入鸡蛋和十三香。
3)打散,拌匀。
4)锅中加入橄榄油,加入老干妈炒香。
5)倒入搅拌均匀的鸡蛋和米饭翻炒。
6)翻炒至均匀,分离米粒。
7)最后倒入玉米粒翻炒几下。
老干妈烧豆腐
材料:嫩豆腐300克,老干妈50克,油3克,韭菜5克,姜2克,胡椒2克,糖1克,水淀粉3克,豆豉3克。
练习:
1)准备食材。
2)小葱洗净,姜切末。
3)将豆腐切成小块,用开水焯一下。
4)用冷水捞起,沥干水分。
5)热锅放油冷却,加入姜末和豆豉,炒香。
6)加入老干妈翻炒出香味。
7)加入豆腐。
8)加盐翻炒均匀;9)加入鲜味。
10)白糖和少许水一起煮一会儿。
11)加入花椒,水淀粉翻炒均匀,撒上葱花即可食用。
老干妈红烧南瓜
材料:南瓜500g,蒜,葱花,橄榄油,生粉,盐,老干妈一勺。
练习:
1)烧热锅,倒入橄榄油,放入大蒜炒香。
2)将切片的南瓜放入火中翻炒。
3)炒一会儿后加入一勺老干妈。
4)加少许水盖锅炖至软烂。
5)加入少许盐,撒上葱花,做成粉。