毛是怎么做家常菜的？

食材:鸭血300克，豆芽200克，豆皮200克，午餐肉200克，粉丝适量，油麦菜适量。

辅料:葱2根，1片姜，6瓣蒜，6个干辣椒，1小把辣椒，1大勺郫县豆瓣酱，少许火锅调料，1大勺盐，2大勺糖，3大勺酱油。

工具:盘子、锅和碗。

1，葱姜切碎，蒜切片。

2、锅中加水，烧开后加入少许米醋，加入鸭血焯一下，捞出沥干。

3.在另一个锅里加水，煮沸。加入豆芽焯一下备用。

4.锅中加入适量的油，加热后放入花椒，充分激发香气，然后捞出花椒弃去。

5.将姜末放入锅中翻炒。

6.加入郫县豆瓣酱和少许火锅底料，爆红油，放入干辣椒，炒香，放入蒜片继续炒。

7.加入足量的水，煮沸后继续煮15分钟。

8.去掉大块的汤渣，加入料酒和酱油，加入适量的盐和糖调味。

9.加入豆皮、午餐肉和粉丝，继续煮5分钟。

10，豆芽和油麦菜放入盆中，淋上焯水的鸭血。

11.用汤盖住煮好的菜。

12.撒上蒜末、葱花和干辣椒。

13，再取一个锅，加点油加热，趁热浇在菜上。

14，成品。