鳗鱼的功效和作用是适合人的。

鳗鲡是指属于鳗鲡分类的物种的总称。又叫鳗鱼，是一种长得像长蛇的鱼，具有鱼类的基本特征。此外，鳗鱼具有与三文鱼相似的迁徙特性。鳗鱼是一种鱼，看起来像蛇，但没有鳞。它通常在渔县与淡水接壤的水域被发现。

另一个名字

适宜人群

鳗鱼一般成年人都可以吃。鳗鱼适合慢性病、五脏虚弱、贫血、夜盲症、肺结核、白带过多、小儿营养不良、小儿蛔虫、痔疮、脱肛等患者食用。它特别适合老年人、体弱者和年轻夫妇。

禁忌人群

有慢性病和水产品过敏史的人，病后脾肾虚弱、咳嗽痰多、脾虚泄泻的人，不宜吃鳝鱼。

功效

健脾补肾养血，清肺润肺

一克热量

181卡路里

疗效

1.补虚养血

鳗鱼能有效补虚、养血、祛湿、抗痨，对久病体弱、贫血、肺结核患者是非常好的营养品。

2.强精补肾

对于年轻夫妇和中老年人来说，鳗鱼具有很强的强精补肾功能，是一种极好的保健食品。

3.预防骨质疏松症

鳗鱼的含钙量在水产品中名列前茅。经常吃鳗鱼可以增加血钙值，强身健体。

4.盲人的好产品

鳗鱼肝富含维生素A，非常适合夜盲症患者食用。

5.促进大脑发育

鳗鱼中含有俗称“脑黄金”的DHA和EPA，其含量为其他海鲜和肉类之首。研究发现，DHA和EPA对预防心血管疾病具有重要意义。

购物技巧

选购鳗鱼时，最好选择体色深蓝、体滑、肉质坚实、尾腰完整的鱼。

保存的秘密

如果需要长期保存，可以将鳗鱼用保鲜膜包好，放入冷冻室。鳗鱼的解冻方法很重要，可以用流动的水解冻；或者把鳗鱼从冰柜里搬到冰柜里，低温解冻。

烹饪方法

鳗鱼可以和葱一起烤。

食用方法

网上有报道说吃鳗鱼加醋会中毒，但很多食谱都记载了用醋煮鳗鱼，但还是不建议一起吃鳗鱼。

应避免搭配。

合适:

鳗鱼和豆腐搭配可以增加蛋白质的吸收。

忌:吃鳝鱼配牛肝会影响营养的吸收。

养肝的同时吃鳝鱼，会减少营养物质的吸收。

生活妙招

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