鳗鱼排骨汤怎么做才好吃

黄鳝骨头汤不仅好吃，而且营养价值也会增加。但是，为了更好地享受这些美味对我们身体的好处，我们还必须掌握它的具体制作步骤，以下是自制黄鳝骨头汤的烹饪方法。

一、三鲜鳝鱼汤的详细步骤

1.猪肉、黄瓜分别洗净，切丝；

2.将鳝鱼宰杀洗净，将鱼切丝焯水；

3.将鸡蛋敲入碗中拌匀，摊成蛋皮，切成丝；

4.将葱和姜切丝；

5.在淀粉碗中加水，制成湿淀粉；

6.在锅里点火，倒油。油热后放入葱姜丝，然后放入高汤烧开，再依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；

7.汤烧开后，倒入水淀粉，放入汤碗中，倒入香油。

二、鳝鱼骨头汤的常见做法

配料:鳝鱼骨、黄芪、香菜、枸杞子、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、盐。

工作方法

1.将鳗鱼骨洗净，切成段。将黄芪和枸杞洗净备用。将欧芹洗净，去蒂。

2.锅中加入少量食用油，煮至七成熟。加入葱和姜炒香。

3.将鳝鱼骨放入锅中，煸炒至变色，锅中加水，加少许醋，煮至浮沫。

4.将黄芪放入锅中，小火煮半小时，再放入枸杞。

6.烧开后加入味精、盐、料酒、胡椒粉调味。把鳝鱼骨过滤后，从锅里滴几滴香油，撒点香菜。

三、鳗鱼的营养价值

鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是人体器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质；

鳗鱼中含有能降低和调节血糖的“鳗鱼精”，脂肪含量少，是糖尿病患者的理想食品。

鳗鱼含有丰富的维生素A，可以改善视力，促进皮肤新陈代谢。