一斤蒸红薯的热量是多少？

甘薯块茎含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖和少量的蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶和灰分。

如果把2.5公斤的鲜红薯换算成0.5公斤的粮食，除脂肪外，蛋白质和碳水化合物的含量都高于大米和面粉。

而且红薯中的蛋白质组成合理，必需氨基酸含量高，尤其是谷物中相对缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。

此外，红薯富含维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)，其淀粉容易被人体吸收。

扩展数据

甘薯(英文:Sweet potato)，学名:甘薯(Ipomoea batatas (L.) Lam。)，又名地瓜、红芋头、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜(北方)、地瓜(当地多种语言)、地瓜、地瓜、地瓜。

甘薯属于管状花目，黍属，旋花科，长2米多，斜卧于地面，叶片通常宽卵形，长4-13 cm，宽3-13 cm。花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟形或漏斗形，长3-4厘米，蒴果卵圆形或扁圆形。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，有“长寿食品”的美誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记载“红薯能补虚损，健脾开胃，强肾阴”，并说海中人食之久。中医视红薯为良药。

参考数据

百度百科-红薯