切辣椒和洋葱会让你哭。为什么会这样？

辣椒素是一种能让手指发热的辣椒素。辣椒素涂抹在皮肤上，会使微血管扩张，引起皮肤发红发热，刺激疼痛的神经。这就是为什么我们通常会感到手在燃烧。

辣椒素辣椒不溶于水，无论你用水洗多久都不会起作用。如果只用水冲洗，辣椒素也会灼伤神经。

但是可以考虑用油。？辣椒素溶于油。吃完辛辣食物后，吃冰淇淋可以很好的缓解灼烧感。一方面，冰淇淋本身是冷冻的，可以降低热感觉。另一方面，雪糕的含油量很高，尤其是奶油雪糕，它可以将口中未被吸收的辣椒素全部溶解。

所以厨房热的时候可以用花生油、芝麻油、橄榄油等油。熨烫后用抹布擦拭。

切碎洋葱

洋葱会流泪，因为它们含有一种叫做蒜氨酸酶的物质。洋葱切好后会以气态在空气中扩散。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激眼睛角膜的神经末梢，然后人体会分泌出眼泪来洗掉刺激物质。

如果想切成无泪洋葱，可以在水中切成薄片，这样洋葱中的气体就不会流到空气中，不会刺激眼睛。也可以先把洋葱放在冰箱里冷藏一段时间再切，以减少挥发的刺鼻气味。