老北京羊蝎子火锅正宗做法小贴士

1.材料:全蝎1000g，葱3根，姜3根，蒜8根，香叶2片，八角2个，桂皮1，胡椒粉4g，青椒4g，干辣椒20个，香菜50g，酱油20g，红豆腐1，黄豆。

2.将全蝎洗净，用清水焯一下。

3.然后取出沥干水分。

4.把锅里的油加热。油热后，放入大葱、姜片、蒜、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒，翻炒出香味。

5.然后加入酱油、红豆豉、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽翻炒均匀。

6.加入羊蝎子。

7.加水至羊蝎子淹没。

8.煮开后盖上盖子焖1小时。

9.然后加盐，搅拌均匀，放入香菜。