怎么做才能让方便面饼变软？

怎么做才能让方便面饼变软？用死粉、烫粉、炸粉三种面粉炸出来的油饼，松软有嚼劲。就算凉了也是软软的，味道不会有太大变化。

1.油饼制作过程中，首先要准备的原料是面粉。准备三个锅，分别往锅里加入500克普通面粉。做油饼需要三种面粉:发面、死面、烫面。这三种面粉的比例是1:1:1。

2.接下来，我们来做面团。在500克普通面粉中加入3克酵母粉和2克糖，然后准备240毫升30度左右的温水。然后在用筷子搅拌的同时加入水和絮凝剂，然后用手揉面至面团光滑，密封保鲜膜，准备发酵。

3.接下来就是做方便面了。方便面必须是开水100度，用筷子搅拌，加开水的方便面。面团揉成球状后，必须摊开，冷却备用。

4.在死面中加入5克盐和4克小苏打，搅拌均匀，然后分次加入240毫升温水，将面粉搅拌成絮状，揉成面团，然后放入盆中备用。

5.打开头发的时候看到头发上有很多蜂窝孔是非常重要的。只有这样，头发才能好。

6.然后把死面、炒好的面、烫好的面一起揉，记得把这三种面揉均匀，这样在油锅里炸的时候容易胀。揉成光滑的面团，盖上盖子，再醒发30分钟。

7.醒后直接把面团揉成条状，然后把面团分成大小相同的剂型。

8.接下来，把小面团压下去，用擀面杖把面团擀开。把蛋糕均匀地卷起来。蛋糕卷成圆形后，在蛋糕上打两个洞。

9.将油烧至180至200度，将饼放入油锅。必须控制油温。

10.油饼入锅成型后，一定要翻的更厉害，这样油饼才能受热均匀，表面呈金黄色才能捞出来。