如何吃好大肠面

佐料

大肠

适量的

佐料

榨菜

适量的

步骤

1.我准备了这些，这里有两个人的分量。大肠(好的卤菜店省去了洗的步骤)一个小榨菜，两个青红椒，两个葱和蒜，(这些放多少看个人喜好)蒜和姜切好。

2.用水煮沸锅。

3.我还放了点白菜，面七八分熟，连菜都拿出来了。我把它们放入冷水中，冲向面条，面条不热。沥干水分，放在一边。

4.烧热锅，倒入油，放入蒜和姜。

5.去大肠炒榨菜

6.加点生抽，老抽，料酒，翻炒倒，这样大肠就有味道了，放点盐，想吃辣就放点辣椒粉。

7.这样炒，就可以做菜了。

8.因为大肠已经腌制好了，所以不要烧太久，因为大肠会被炸，会影响口感。

9.大肠填好后，不要洗锅，倒入水烧开，倒入边上凉的面条。

10.放入炒好的大肠，加点酱油让颜色更好看，加盐和味精，放葱和蒜，就可以熟了！

11.加入适量的醋，美味的大肠面就完成了！

技巧

我担心大肠老了一直吃不下，所以多了一个煮面的步骤。我也是七八度煮面条，然后用冷水冲洗，这样面条会更筋道。