土豆发生了什么变化，说明有毒素。
还有青烂的土豆不能吃。还有土豆毒素，吃了会中毒。
土豆发芽会产生什么毒素？不要吃未成熟的绿色土豆。土豆上稍微发芽和发蓝的部分和腐烂的部分要彻底清除。如果土豆的蓝色面积很大，发芽的部分很多，就要扔掉了。将去皮的土豆切成小块，放入冷水中浸泡半个小时以上，使剩余的龙葵碱溶解在水中。查看原帖> & gt
土豆泡盐水会怎么样？记得高中的时候，生物课也有类似的问题。土豆刚放入盐水时，由于土豆细胞液的浓度远小于盐水，所以土豆会因为浓度差而失水枯萎。过了一段时间，盐水扩散到土豆细胞组织液中后，两者浓度相同，土豆就会重新变硬。所以总结一下:先软后硬。
土豆发芽后还能吃吗？会产生什么毒素？不能吃，会产生龙葵，素食后会引起食物中毒。
土豆里的龙葵是什么毒？龙葵会怎么样？
龙葵碱是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素(在茄子和未成熟的番茄中也有)，是一种有毒的糖苷生物碱。溶于水，有腐蚀性和溶血性，但被醋酸加热时能分解和破坏。一般每100克马铃薯中只含有约10毫克的龙葵碱，不会引起中毒。然而，未成熟的马铃薯或在储存过程中因阳光照射而使表皮变绿发芽的马铃薯中，龙葵素的含量可高达每100克500毫克，如果大量食用可引起急性中毒。
龙葵碱中毒潜伏期为0.5 ~ 3。
h、根据人和动物的龙葵碱中毒程度，一般可分为三种:①轻度中毒，主要表现为消化系统症状。进食后喉咙和口腔有灼热感，恶心呕吐，腹痛，腹泻，偶尔有粘液和血便。反复或严重的呕吐和腹泻会导致脱水、电解质失衡和血压下降。②重度中毒患者主要表现为神经系统症状，如耳鸣、畏光、头痛、头晕、发热、瞳孔散大、呼吸困难、面色青紫、口唇发黑、四肢无力等；严重时，人可能昏迷、抽搐，最后可能因呼吸中枢麻痹而死亡。③引起肠源性发绀。
说明两岸交流从封闭到开放发生了什么变化，经济文化有了突破，就是政治上有点困难，但是有所缓和，但是政治分歧最大。随着大陆经济的发展，这些将来都会解决，只是时间问题。
土豆有毒，发芽后不能吃。土豆放一段时间变绿有毒吗？土豆怎么储存？长期释放也会产生毒素吗？发芽的、青的土豆不能吃。发芽的土豆含有一种有毒物质，龙葵碱。当土豆完好无损时，它的含量非常少。一旦发芽变绿，龙葵碱的含量会急剧增加，特别是在芽、芽眼、皮、烂处。如果你吃了发芽变绿的土豆，会导致中毒。龙葵对胃肠粘膜有强烈的* *作用，麻痹呼吸中枢和运动中枢，可引起脑水肿和充血。如果是微绿，吃的时候一定要把芽和根以及土豆皮的绿色部分挖出来，用清水浸泡两个小时以上，至少换水三次再吃。
发霉的土豆产生的毒素当土豆发芽的时候，会产生一种叫做龙葵碱的毒素。品质好的马铃薯每100 g只含100 mg龙葵素，而青的、发芽的、腐烂的马铃薯中龙葵素可增加50倍以上。吃极少量的龙葵不一定对人体有害，但如果一次吃200毫克的龙葵(大约半打已经变绿发芽的土豆)，就要15分钟到3小时才会生病。最早的症状是口腔和喉咙发痒，上腹部疼痛，恶心，呕吐，腹泻等症状。症状较轻者，1 ~ 2小时后通过自身排毒功能自愈。如果吃了300 ~ 400毫克以上的龙葵，症状会很严重，如体温升高引起的失水和反复呕吐、瞳孔放大、怕光、耳鸣等。因此，症状严重的患者应尽快送医院治疗。必须注意预防马铃薯龙葵碱中毒。*不要吃未成熟的绿色马铃薯。*土豆上轻微发芽和发蓝的部分以及腐烂的部分要彻底清除。如果土豆的蓝色面积很大，发芽的部分很多，就要扔掉了。*将去皮的土豆切成小块，放入冷水中浸泡半小时以上，使剩余的龙葵碱溶解在水中。*利用龙葵的弱碱性，在煮土豆时加入适量的米醋，利用醋的酸性分解龙葵，可以起到解毒的作用。*煮土豆要香脆，烧透，长时间利用高温可使茄碱部分分解。如果吃土豆时感觉嘴里有点麻，说明土豆中还含有较多的龙葵碱，应立即停止食用，以防中毒。有报道称，如果孕妇食用过多龙葵，可能会导致胎儿畸形，因此孕妇要特别小心。
发芽的土豆可以做什么实验证明有毒的土豆含有一种叫龙葵碱的毒素？每100克含有约10毫克的龙葵碱，人食用后不会引起中毒。但当马铃薯发芽或表皮变色时，龙葵碱的含量明显增加，每100 g含500 mg以上，是正常的50倍。龙葵碱是一种弱还原性糖苷，食用后容易引起中毒。龙葵碱对人体黏膜有腐蚀性，使中枢系统麻痹，破坏血液中的红细胞，甚至引起脑组织充血水肿。
食用发芽和未成熟的马铃薯后，大约在10分钟-2小时开始发病。中毒者首先感到咽喉和中腔灼痛，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻或*全身麻木、咽痛、四肢无力、严重上睑下垂、血压下降、心律失常、瞳孔散大、呼吸困难、昏迷、呼吸中枢麻痹。
如果你吃过发芽土豆，再次出现上述情况，应该会想到中毒，1。应立即服用浓茶水，然后在喉咙处催吐；2.送就近医院抢救或及时向120急救中心呼救；3.用1%单宁酸溶液或浓绿茶洗胃，然后倒入5个生蛋清和20g活性炭；4.口服或输注5%硫酸镁导泻；5.适当喝醋；6.轻者多喝糖开水、温盐水，重者静脉滴注葡萄糖生理盐水，促进毒物排除，纠正脱水；7.对症治疗，及时应用呼吸兴奋剂。
为了避免食用发了芽的土豆引起中毒，储存时要避免阳光照射，防止发芽。发芽过度或绿皮的土豆不允许出售或食用。人们经常宣传发芽过度的土豆的皮和肉有毒，要警惕。如果发芽少，可以将发芽部分和接近紫色的部分完全挖出来，用清水浸泡30分钟，煮透，煮的时候用醋蘸着吃，可以加速毒素的破坏。
把土豆发芽的部分挖出来还是有健康隐患的，但是危险性不大。土豆的一角有芽，所以大部分家庭会选择切掉长芽的一角，继续吃剩下的部分，不会让长芽腐烂。毕竟为了一个芽而扔掉一个土豆太浪费了，但这就意味着没有食物中毒的危险吗？从营养学的角度来说，即使剪掉萌萌的一角，仍然有食物中毒的危险，但任何问题都要综合考虑。一般不会吃足够的土豆导致食物中毒。所以，如果一个大土豆长出了小芽，把它挖出来吃也不会有什么问题。以前老百姓经常囤积土豆，发现有芽了又舍不得扔掉。也有很多情况下，他们挖出芽，继续吃土豆。从生活经验可以知道，这种做法是不会出错的。但是，如果土豆表面发霉发青，或者一个土豆上有几个芽，就要毫不犹豫地扔掉。即使把芽挖出来，即使没有中毒的危险，营养和味道也所剩无几，也就没剩下什么吃的价值了。
用浸泡过的水和醋煮土豆更安全。如果挖土豆的芽还担心对身体有负面影响怎么办？其实最好不要吃已经发芽的土豆，但是如果你觉得扔掉太可惜，可以把你要吃的土豆挖芽后用水泡一下，吃的时候把水去掉比较安全。另外，烹饪时加入少许醋，可以加速龙葵的破坏，防止龙葵对人体造成伤害。另外，煮土豆的时候也要注意多煮几分钟，尽量煮好，不要吃到半熟。
马铃薯的贮藏方法
其实储存土豆的关键是控制温度。马铃薯适宜的贮藏温度为3-5℃，相对湿度为90%左右。此时块茎不容易发芽或发芽很少，也不容易萎缩。
所以土豆要放在阴凉低温的地方，不能放在塑料袋里保存，否则塑料袋会掩盖热量，让土豆发芽。土豆发芽后，芽孔周围会有大量有毒的龙葵碱，这是一种抑制呼吸中枢的神经毒素。也有人喜欢把土豆用保鲜膜包好放冰箱里。这种方法虽然可以防止土豆变坏，但是浪费了太多的冰箱空间，而且买土豆的钱往往还抵不上电费。
所以，你可以把土豆一起放在透气的网袋里，放在家里有背光的通风良好的地方，也可以在角落里放一些沙子，保持温暖干燥。同时，土豆不要大堆大堆，让土豆透气，生病腐烂的坏土豆块要随时清除。另外，土豆不能和红薯一起存放，否则容易发芽。在土豆袋里放一个苹果，控制土豆发芽。
如何挑选土豆
如果没有破皮，尽量选择圆的。越圆越好。皮肤一定要干燥无水泡，否则存放时间短，口感不好。不要有芽有绿的，大概就是这样。长出嫩芽的土豆已经含有毒素，不适合食用。如果发现土豆皮变绿，即使是很浅的绿色也不要吃。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，吃了会中毒。