没有泡打粉可以用什么代替泡打粉？

2.酵母粉和发酵粉是两种不同的物质，但是作用是一样的。酵母粉中的大量微生物能分解麦芽糖、葡萄糖等。，从而释放出二氧化碳气体，在面团中产生无数的小孔。烘焙或蒸的时候可以让糕点变软，类似泡打粉，但没有泡打粉快，还需要温度和湿度的配合。

3.小苏打也可以代替发酵粉，发酵粉中含有小苏打。以前人们用小苏打做馒头，但是小苏打味道不好，碱性太大，做出来的面食味道也不好。做面条时，膨松度低，做不出白色蓬松的面食。