豌豆变黄了可以吃吗？豌豆发芽了能吃吗？

一般正常豌豆的颜色为翠绿色，但如果保存不当或放置时间过长，豌豆的颜色可能会变黄。但这种黄豌豆中的很大一部分营养成分已经流失，口感也远不如新鲜豌豆。另外，储存过程中可能会产生细菌、微生物等有害物质，不建议继续食用已经变黄的豌豆。

2豌豆发芽后可以吃吗？它们可以吃而不会变质。

像土豆这样的蔬菜，发芽后会产生毒素，吃了会危害人体健康，所以发芽的土豆一定不能再吃了。但是豌豆发芽后不会产生任何有毒成分。如果豌豆已经开始发芽，没有变质的迹象，就可以放心食用。

同时，豌豆发芽后会变成豌豆苗，其中的维生素C含量也会增加。

3如何保存豌豆最好保持豌豆不脱皮。如果是没有去皮的豌豆，注意不要清洗，然后用保鲜袋包好，再放冰箱冷藏。低温可以延长豌豆的保质期，一般可以保存7天左右。

如果是去皮的豌豆，将去皮的豌豆放入密封袋中，然后密封后放入冰箱，这样可以防止水分的流失，抑制细菌的生长。

4吃豌豆的注意事项避免过量食用豌豆，豌豆中含有大量淀粉。吃多了会增加肠胃负担，容易导致消化不良。而且豌豆的热量也很高，吃多了容易导致肥胖。所以要注意豌豆的量，一般建议一次不要超过100g。

肠胃不好的人慎食豌豆后容易胀气，所以消化功能不好的人要慎食豌豆，否则容易加重肠胃不适。