蒸蛋羹的时候，不要放温水。我教你1小技巧。蛋羹嫩滑如布丁。

蒸鸡蛋羹适合孩子吃，既能补充营养，又容易消化吸收。很多人都能发现，餐馆里卖的蛋羹总是嫩滑的，既不蜂窝也不老，但如果他们在家煮，就会有洞。当然，这种蛋羹也不会被孩子喜欢。其实蒸蛋羹的时候，大家不要再放温水了，学学1的招数，蛋羹会更成功，更好吃，更好看。

备用食材:鸡蛋4个，牛奶250g，料酒少许，盐少许，白胡椒粉少许；

制作流程:第一步，分别准备鸡蛋和牛奶。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒。如果你觉得鸡蛋闻起来像鸡蛋，可以加点料酒。你不介意不放。

第二步，将鸡蛋打碎至出现气泡，然后将牛奶倒入蛋液中再次搅拌均匀，用筛子过滤混合好的牛奶和蛋液，去除杂质和气泡；

第三步，将过滤后的蛋液放回碗里，盖上耐高温保鲜膜，在上面打孔，处理后的锅加水，水烧开，蛋液放进去开始蒸；

第四步，过程中，将一根香葱洗净，切成葱花，将蛋羹蒸8分钟，然后关火蒸3分钟，开盖取出蒸好的蛋羹；

第五步，在蛋羹上倒一点酱油，撒上香菜装饰，蛋羹就可以吃了。表面嫩滑无蜂窝，特别好吃。

我总结一下:蒸鸡蛋羹有技巧，容易。方法对了，蛋羹味道更好。孩子有食欲，早餐吃得好，对促进孩子的生长发育有好处。我从来不在外面买蒸鸡蛋羹，经常会选择自己做，性价比高，也放心，关键是要吃。鸡蛋的吃法有很多种，蒸、煮、煎都是不错的选择，但是相对来说。而且，更健康。蒸鸡蛋羹是我家孩子的最爱，如果做的方法对，孩子会特别喜欢。我家常用蒸鸡蛋羹，每次都很成功。

1，蒸鸡蛋羹，不要放温水，多加点牛奶，蒸出来的鸡蛋羹会更软更滑，味道还挺好吃的。当然也没必要放太多牛奶。蛋液和牛奶的比例是1: 1-2，蒸出来的蛋羹味道不错，不会觉得淡。

2.混合好的蛋液需要用筛子过滤，去掉小狗狗，这样蛋液更细腻，蒸出来的蛋羹会看起来更漂亮，或者你可以直接用勺子把表面的小狗狗清理干净，用保鲜膜把碗盖上，防止水汽滴在蛋羹上，导致表面出现蜂窝；

3.蒸蛋羹需要开水，需要大火蒸。八分钟足够了。蒸蛋羹不要急着出锅，蒸几分钟，避免冷空气突然进入，使蛋羹回缩。蒸蛋羹可以蘸一点酱油吃，喜欢的话也可以滴点香油。

掌握了这几招，蛋羹嫩滑如布丁。如果你觉得这种蒸蛋羹的方法还不错，欢迎收藏学习，或者分享给更多有需要的人！