鱿鱼丝汤大全

芫荽炒鱿鱼丝。

材料:水发鱿鱼200克、香菜50克、葱花30克、盐4克、料酒10毫升、味精2克、胡椒粉0.7克、醋2克、姜5克、蒜5克、植物油20克、香油7克、高汤20克——特色:夜盲症。孕妇和老人要定时进食。-操作:1。先用“直刀”将鱿鱼内侧切开，再用麦穗形的花刀直切，再换成长6厘米、宽3.5厘米的片，放入沸水中烫成卷，如果放在清水中过凉可以去除碱味。

2.葱蒜切片切丝放入碗中，加入料酒、味精、盐、醋、胡椒粉、高汤调味成汁状。

3.大火翻炒勺子，注入花生油烧至九成热。鱿鱼卷先用热水焯一下，捞出控水。立即放入热油中炸熟，迅速倒入漏勺控制脱油。

4.将底油留在炒勺里，加热。倒入鱿鱼卷，放入碗中煮熟尝汁，快速翻几下，撒上香菜，搅拌均匀，倒入香油。-营养价值:鱿鱼-鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量为16% ~ 20%，脂肪含量极低，仅为1%。

原料:鱿鱼200克，韭菜100克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，油适量。制作过程(1)鱿鱼切片。将青椒切成段。(2)将鱿鱼丝用水浸泡去碱。(3)锅里放油，烧热，放入鱿鱼、韭菜和调料，翻炒入味。特点是吃起来酥脆新鲜，带有浓郁的韭菜味。

鱿鱼的基本特点是酥嫩、白、辣，促进食欲。

鱿鱼300克、醋10克、酱油25克、湿淀粉75克、花生油10克、大葱10克、干红辣椒3克、料酒25克、鸡汤300毫升、香油5克、精盐1.5克。

1.取干净的鱿鱼片，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的细丝，用清水浸泡。2.炒锅烧热，加入花生油25克，烧热，下料酒，加盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍微煮一下，捞出备用。3.干红辣椒擦干净，去蒂，去籽，切成细丝；将大葱去皮，洗净，切碎。4.在干净的锅里加热，加入剩余的75克花生油。火五成热时，加入干红辣椒丝、酱油、盐、醋，翻炒几下，倒入剩下的鸡汤和鱿鱼，烧开，加入湿淀粉，勾芡，放入葱花，淋上香油，出锅，即可食用。