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小满作为夏季的第二个节气,也是阳气最强的节日之一。随着气温明显升高,容易感到浮躁,情绪波动。小满之后,雨量也开始加大,湿度更重。两者结合很容易导致身体不适,所以要注意防患于未然,平时多吃清热利湿的食物,为身体打好基础。
南瓜
南瓜是初夏成熟的蔬菜,食用方法非常广泛。当南瓜未成熟时,南瓜藤和南瓜花的嫩部分可以油炸食用。此外,整个南瓜可以保存2-3个月而不变质。南瓜还含有丰富的营养,包括蛋白质、胡萝卜素、维生素C、B族维生素和钙。
推荐食谱:南瓜馒头
配料:南瓜、面粉、糖、酵母。
1.取适量南瓜,去皮及里面的果肉,切成薄片,上锅蒸10分钟。
2.取出南瓜,倒入一个更大的容器中。可以根据个人口味加入适量的糖,用擀面杖捣成泥状。
3.手指伸进南瓜泥里也不会烫手,可以放5克酵母拌匀。分几次加入少量面粉搅拌成絮状,形成软硬适中的面团。盖上保鲜膜发酵约1小时。
4.面团发酵至两倍大后,取出,再加入适量面粉,排出空气,揉成原来的大小。
5.将面团揉成条状,分成馒头大小的制剂;将每剂药揉一会儿,排列成馒头的形状。
6.在蒸笼上刷一层油或者放油纸,防止面团粘连。将馒头放在蒸笼上,发酵10分钟,放入冷水中,中火蒸15分钟,小火焖5分钟。
丝瓜
丝瓜是夏天成熟的蔬菜。我们一般吃两种,一种是有8个10菱角的丝瓜,一种是没有菱角的丝瓜,这里也叫西瓜。丝瓜富含维生素C、B族维生素等,非常适合夏天食用。
推荐食谱:丝瓜鸡蛋丸子汤
食材:猪肉、鸡蛋、丝瓜、油、盐、料酒、酱油、胡椒粉。
1.猪肉切沫,用酱油、料酒、胡椒粉、淀粉腌制。
2.锅中倒入油,打一个鸡蛋,煎至两面金黄,加入适量水。
3.将丝瓜滚切成块,水烧开后放入锅中。
4.锅中开小火,用勺子把猪肉馅搓成丸子,放入锅中,烧透,放少许盐出锅。
冬瓜
冬瓜是夏季重要的蔬菜之一。它的体积非常大,最长可以长到一米左右。它可以保存很长时间而不被切割。冬瓜肉质细嫩,水分丰富,营养丰富,富含维生素、蛋白质、钾等。,而且脂肪含量低,所以非常适合在小满节气前后食用。
推荐食谱:山药冬瓜排骨汤
原料:冬瓜、山药、排骨、红枣、枸杞、姜、盐。
1.将排骨清洗干净,切成小块,放入锅中,倒入适量的水,用火煮沸出血的水,撇去浮沫,捞出洗净。
2.将排骨放入锅中,加入适量的水、姜片和几颗红枣,大火烧开,然后文火1小时。
3.冬瓜去皮,切成厚片,放入锅中,继续炖。山药去皮,切成小块,放入锅中继续炖20分钟。
4.关火前放一把枸杞10分钟,然后加入适量食用盐出锅。
李子
在小满节气前后采摘的李子最饱满。李子吃起来特别酸,直接吃会伤牙,所以都是用盐、糖、酒加工的。在这里,我们喜欢把酸梅直接用盐腌制,作为调料,比如炖肉、炖鱼、炖鸭,可以增加酸味,解闷,去腥。
桃子
桃作为一种水果,在我国民间被称为“寿桃”、“仙桃”。因其外形美观,肉质香甜,被称为“天下第一果”,是长寿吉祥的象征。桃子的营养也很丰富,富含铁、维生素C、钙、胡萝卜素等。其中,铁在水果中仅次于樱桃。现在市面上可食用的品种有:黄油桃、白油桃、鹰嘴桃等。
金银花
金银花在小满前后含苞待放,最适合采摘。早晨露水散尽后,挑选不用的金银花花蕾,放在阳台通风处晾干或微波炉烘干,放入广口瓶中密封保存。小满后天气会越来越热,可以冲泡金银花茶食用,清热解暑。