大辣鸡家常菜做法大全怎么做？

鸡肉1250克

淀粉(蚕豆)15g辣椒(青尖)200g。

植物油15g盐15g。

醋20克，葱25克。

生姜5克，大蒜20克(白皮)

味精2克，料酒25克

芝麻油10g

制作大盘鸡的详细步骤

1.宰杀鸡(阉鸡)去毛、去内脏、洗净；

2.将洗净的鸡肉在汤锅中煮六次，捞出，剁成1寸见方的块；

3.青椒洗净切寸；

4.葱切马耳，姜切末，蒜切片；

5.鸡块加入酱油和湿淀粉拌匀；

6.在150ml的汤中加入盐、淀粉、酱油、味精；

7.将锅放在大火上，放油加热至八成，放入鸡块，炒透，再放入葱、姜、蒜、花椒略炒，用醋、料酒煮，倒入混合汁翻炒均匀，倒入香油。

如何制作大型辣鸡的小贴士

制作技巧:

这是一道炒菜，大火油足，鸡肉熟，鲜香，这是它的风味特色。

食物相克数:

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与蜗牛同食。