红烧鸭腿的烹饪技巧。

鸭子是最常吃的鸭子，最有名的是北京烤鸭。鸭肉含有大量的营养物质，但是很多人都不愿意吃。其实除了烤鸭还有一种非常好吃的做法就是红烧鸭腿，不仅好吃，而且非常简单。你可以自己在家做。如果你喜欢鸭肉，不妨试试。

配料食谱卡路里:37.8(卡路里)

主料:鸭腿姜1 2片。

方法/步骤

先将鸭侧腿洗净切碎，放入锅内用冷水焯一下再煮。

水烧开后，会有很多血浮在表面。把鸭腿倒掉，再用冷水冲洗一遍。洗净沥干备用。

锅热的时候放一点油，鸭子本身油就高，不需要放太多油。油热后，放入姜片炒香。

然后倒入沥干水的鸭腿块翻炒片刻，至鸭油炸透。

然后加入少量酱油和料酒继续翻炒一会儿，直到鸭子上色。

接下来，加入一罐啤酒。大火烧开后，转小火炖30分钟，直到鸭子软烂。

最后转大火2分钟晾干水分，装盘即可~

需要注意的事项

炒鸭子的时候不要放太多油，因为鸭子本身就容易出油。

如果没有啤酒，可以直接换成凉水。