莱芜炒鸡怎么做，怎么做

佐料

小公鸡

仅限1

佐料

油

适量的

盐

适量的

大豆

5汤匙

烹饪酒

适量的

红薯粉丝

适量的

青葱

适量的

精力

适量的

四川胡椒

适量的

米尔西亚

3片

八个角度

1

淡紫色

3朵花

芫荽

适量的

肉桂色

适量的

步骤

1.准备食材。

2.事先把粉丝泡在冷水里。

3.把公鸡的屁股去掉，然后剁碎，清洗干净。

4.锅内放入冷水，加入姜片和料酒，煮至鸡肉中的血沫分离。

5.迅速将焯水的鸡块放入冷水中，洗净浸泡，然后迅速捞出。

6.锅里比平时多放一点油，用八角、香叶、花椒、桂皮、丁香慢炒。(我还加了干红辣椒。)(辣椒的量多了一点，我抓了一把。)

7.加入葱和姜一起翻炒。

8.加入鸡块一起炒。

9.炒的时候加酱油。

10.注意上色的程度。我加了大约5汤匙。

11.加入适量的水，将泡好的粉丝炒熟，放在一起。

12.大火烧开后品尝汤汁，再根据情况加入适量的盐或酱油。转小火，经常翻炒锅，避免粉丝碰到锅。

13.当汤汁所剩不多，鸡肉和粉条煮烂时，关火，加入适量香菜。(不要放手)

技巧

1.这道菜最好选择一只一公斤以下的小公鸡。我选的这个800克左右。

2、粉条不要炒的太碎，大块吃会很过瘾。

3、汤可以多放，拌饭吃起来更香。